爆炒田螺肉是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的家常做法：

材料：

田螺肉克

蒜末2大勺

姜末1大勺

辣椒适量

料酒适量

生抽1大勺

盐适量

糖适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

1、将田螺肉洗净，用刷子清洁外壳并剪掉须。

2、准备一个锅，加入适量的水，烧开后放入田螺肉，煮3-5分钟至田螺肉变色。

3、将煮熟的田螺肉捞出，沥干备用。

4、热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

5、加入辣椒炒匀，然后放入煮熟的田螺肉，翻炒均匀。

6、加入料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀，炒至田螺肉均匀上色。

7、最后撒上葱花炒匀，出锅即可。

温馨提示：

1、可以根据个人口味，适量加入一些调味料，如鸡精、胡椒粉等。

2、炒菜时火力要掌握好，不要过高，以免田螺肉炒糊。

3、炒田螺肉的时间不宜过长，以保持肉质的鲜嫩口感。