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牛百叶是牛的瓣胃，牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃食粮农事长大的牛百叶发黄。牛百叶可食用，能够做出多种菜肴。普遍用做暖锅、炒食等用处。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必然经历处置才会爽脆可口。那牛百叶何如做好吃呢？

香辣牛百叶

主料：熟牛百叶00克。

辅料：洋葱半个、香菜棵、海鲜酱油汤匙、盐小勺、红油土司。

做法：

、熟牛百叶，烧沸水，在焯烫一遍，捞出。

、把牛百叶切成筷子粗细的细条状。

3、香菜切碎，洋葱切小块。

4、炒锅放一些油，把洋葱爆香，不要炒光阴久，只需出葱香味就能够。

5、爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐。

6、放一汤匙海鲜酱油。

7、在放入汤匙红油。

8、拌匀，5分钟后在翻拌几下便可上桌，可口等不了。

小贴士：

牛肚要细致洗刷洁白，首先要先在冷水中浸泡半小时，掏出外表的杂质，在翻过来，用铰剪去除上头的肥油，尔后取适当的碱面，屡次正背面揉搓。碱面必然要涂抹平匀!大抵揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，屡次揉搓，面粉能够起到带去牛肚上头赃物的影响，粗盐的颗粒抑有此影响。约两三分钟后，冲水洗净便可。

凉拌黑木耳牛百叶

食材：牛百叶、黑木耳、胡萝卜、姜、蒜，葱、香菜、盐、糖、鸡精、黑胡椒、生抽、香醋、香油、料酒、老干妈豆豉酱、辣椒油（备用）。

做法：

、牛百叶洗净切丝、黑木耳泡开切丝、胡萝卜洗净切丝。

.姜切末、蒜切末、葱切葱花，香菜切碎备用。

3、锅中烧沸水后次第放入牛百叶、黑木耳、胡萝卜，加一些盐、香油，水开后焯水份钟捞出沥干。

4、筹办大一点的容器，将焯好的牛百叶、黑木耳、胡萝卜倒入，加之葱姜蒜，并加一些盐、糖、生抽、香醋、香油、料酒、老干妈豆豉酱拌匀。

5、装盘撒上香菜便可。

小贴士：

、爱好吃辣的能够插手适当的辣椒油。

、放冰箱冷藏半小时后拿出食用更佳。

炒花菜油煎小洋芋炒鸡肉虾仁滑蛋泡椒猪蹄清蒸鱼豆瓣鲫鱼田螺猪肚做法

翌日吃啥？

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