离我家小区不太远的公园的河中有许多的螺蛳，我只知道螺蛳是没有眼睛和嘴巴的，是靠头顶上两根长长的触须吃东西的，是伸出身子，背着壳慢慢爬行的，跟蜗牛走路差不多。夏天螺蛳都会爬到湖边的石板上，人们只要稍一伸手就能摸到一大把的螺蛳，经常有人会捉螺蛳来吃，可是怕螺蛳不干净，就把螺蛳养起来，养干净在吃。这几天天气不错，步行带着我家狗狗去河边摸了很多螺蛳，不一会的就摸了很多回来，养了几天了，今天把他们都变成美味。

材料：田螺、干辣椒、鲜花椒、豆瓣酱、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、盐、白糖，生抽

做法：螺蛳一般比较脏，要在清水里养一到两天，让螺蛳把泥沙吐净，要不然煮熟了，有泥沙会很牙碜。怎么让螺蛳快速吐干净方法也是很多，下面就给大家说几种方法。养螺蛳要勤换水，要不然螺蛳呼吸的环境还是脏水，还是会吐不干净。把生了锈的刀或生了锈的废铁放进养螺盆里边，多换水，二三小时螺里边泥已经吐完，以前广东人都是用这种土办法的，或者在水中加入油或者盐都会使螺蛳吐干净脏东西，道理差不多。把洗干净的螺蛳弄好备用

2、锅内倒入适量油，放入鲜花椒，干辣椒，姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

3、炒香后加入螺蛳爆炒，加入生抽料酒，再加入适量盐和少许砂糖炒提鲜，加入适量水，没到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入适量的香菜，即可起锅。

注意事项：田螺要多换水多养几天，田螺一定要烧熟炖透才能食用，千万不能吃生的或半生的螺肉，否则会导致感染寄生虫病。