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现在天气已经越来越热了，在这个时候大家都是非常喜欢去外面夜市摊上吃烧烤的，除了吃烧烤之外，我们大家在外面的时候也会发现各种小吃，真的是琳琅满目，大家在平时最喜欢吃的应该是小龙虾之类的吧，其实除了小龙虾还有一些炒田螺，也是大家都比较喜欢吃的，炒田螺不仅非常好吃，而且肉质鲜嫩，吃起来香辣爽口，吃起来也是非常过瘾的。但是大家都知道我们在外面吃炒田螺的话，价格会比较贵一些，所以大家都会买上一些自己在家里面做，但是自己在家里面做的时候也要掌握一些正确的方法哦。炒田螺第一步直接焯水，那就错了，掌握这一步，口感鲜嫩无腥味我们在家里面做的时候也要掌握一定的技巧才行，要不然做出来的田螺肉质可能变得会非常硬，而且吃起来的味道也不好，甚至做好之后吃起来还非常腥，这都是大家在做的时候没有掌握技巧，所以今天就跟大家说一下怎么烹饪田螺，到底该怎么做。首先就是我们在清洗田螺的时候，很多人都会选择焯水的方法，认为这样的话就能够有效的把田螺里面的泥沙清除掉，但是如果焯水的话，这样是会让田螺变老的，因此他的口感吃起来就会比较硬，没有那么鲜嫩了，而正确的做法应该就是浸泡浸泡是能够把田螺里面的泥沙浸泡出来的，这样也不会影响田螺的口感。我们在做的时候把田螺买回来，首先用刷子把它表面的一些脏东西刷一遍清洗干净，然后用清水冲洗一遍，接着把田螺放在盆里，加入适量的温水，放入一点香油，大概浸泡两个小时以上的时间，这样就能够让田螺有效的把里面的泥沙全部都吐干净，这样子就能清除干净了，接着我们要用剪刀把田螺的尾部剪掉，剪掉之后放在盆里，再次用清水冲洗干净，然后沥干水分。接着就可以在锅里面加入适量的食用油开火，烧热之后油温达到七成熟就可以在里面放入生姜，大蒜，辣椒炒出香味，在锅里面再放入一勺豆瓣酱，等到炒出红油的时候，倒入适量啤酒之后，就可以把刚才我们处理好的田螺也放进锅里，开大火煮10分钟左右，这个时候大家会发现汤汁会变得少了一些，这个时候我们就要快速的翻炒田螺了，在里面再加入适量的食盐和葱花，搅拌均匀之后就可以出锅了，这样一个非常好吃的田螺就已经做好了。这个方法是不是非常简单呢，其实如果大家喜欢吃田螺的话，我们完全可以用这个方法自己在家里面做，自己在家里面做成本低，而且做出来的味道也是非常不错的，只需要简单的几步就可以做好了，其实做田螺最重要的就是去除腥味和清洗了，大家掌握了这些之后，就能让田螺没有腥味，而且里面也没有沙子，吃起来也会更加干净健康，所以一定要记得做之前把它浸泡哦，这样有效的清除田螺里面的泥沙，而且也能够让田螺的肉质更加鲜嫩，大家如果喜欢吃田螺的话，就可以收藏自己在家里面做了。

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