提起螺蛳粉儿，大家都会不约而同地想到它的出产地，柳州。柳州的螺蛳粉儿实在太有名了，生活在柳州的人都会制作这家庭版的螺蛳粉，又因这个很有名气的螺狮粉给当地经济带来了飞速的发展，反而是去过柳州的人不吃碗螺蛳粉就实在太可惜了。现在就为大家分享一个正宗柳州螺蛳粉儿的配方，我们制作出来的螺蛳粉儿闻着香香的，吃起来辣辣的，烫烫的，味道也是极其鲜美，其颜色是红彤彤的，特别有食欲感。制作螺蛳粉汤头是主要的，我们准备田螺或者石螺克，猪棒骨克，鸡骨架一个，鸡油克，八角一个，干姜一个，公丁香三粒，花椒十粒。草果一个，桂皮一小块儿，沙仁三粒，干辣椒50克，桂林豆腐乳一块儿，紫苏25克，酸笋50克，清水2克，姜一片，油爆红辣椒一小勺。把田螺或石螺清水冲洗干净，浸泡48个小时，用剪刀剪去尾部，再用清水冲洗干净，控干水分。热锅，加入紫苏炒干备用，再把猪棒骨和鸡骨架，用水泡制两个小时，冲洗干净，冷水下锅，加入料酒50克，煮沸，捞出冲洗干净，主要是去除的血沫和血腥味儿。然后再次放入两千五百克的水中，加入鸡油，大火烧开，转小火三个小时，制作好骨汤放置一旁备用。点燃燃气灶，倒入食用油，油温度时，放入姜，八角，干姜，丁香，花椒，草果，沙仁，花椒，干辣椒，酸笋，料酒炒制。炒完后时候转小火，然后倒入我们熬制好的骨汤，大火烧开后加入冰糖三粒。螺狮粉的鲜粉20克，鸡粉十克，鸡精十克，盐适量，豆腐乳一块儿继续熬制。一个小时后加入爆辣椒油调色，我们在以前教过大家怎样制作辣椒红油，今天就不多说了。锅内加入清水烧开，把泡制好的米粉放入锅内，煮至两分钟后捞出，装入盘中，浇入我们刚制作好的红油骨汤，用筷子往上挑几下，使米粉漂浮起来，然后随自己的爱好加入油菜酸豆角萝卜干儿。花生米，木耳，酸笋等等，也可以加入炸制金黄的五花肉，卤蛋，油炸鸭掌之类的。以上就是今天我们全部的柳州螺狮粉的制作教程，我们的螺蛳粉就这样制作完成了，想要做出这样的美味就不要怕耽误时间，准备的食材也是要很多样的，但是为了追求这种口味也是必须要准备的，毕竟好饭不怕晚。现在不方便出门但是又想吃饭正宗的柳州螺狮粉的朋友们，还在等什么，来动手试试柳州风味的螺狮粉吧。

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