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农村越来越少见的三种“野味”，图一备受欢迎，图三像泡开的木耳。有很多都市人闲暇时去农村“农家乐”去体验下野味风采，“农家乐”得野味一般是从山上现打下来的，但是也有很多是家养，基本都是现吃现做。言归正传，让我们来看一下农村越来越少见的三种“野味”吧！第一种，田螺：爆炒田螺近些年在烧烤摊上备受吃货们的喜爱！只不过现在都是人工养殖的，想要找那种野生的基本上是不可能了！近些年越来越少见了。田螺营养丰富，可食部每克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A国际单位。是人们餐桌上的一道美味。温馨提示：此菜由于不易入味，建议炒制后连原汤带田螺先装入小盆中至阴凉处腌制五小时以上在食用，食用前最好加热至汤汁烧开，装盘后放入香菜，如腌制过程中汤汁不过田螺需经常翻动。（最好炒制时适当多加入些油或炒制过程中加入适当热水）第二种，野蘑菇，一般夏季持续的大雨过后才会有蘑菇，小时候雨停了就和小伙伴一起去山上找野蘑菇，回来炒炒吃，但是只能要这种类似鸡腿的，黑色的是不能吃的，并且它们的生命周期十分短暂，不及时采摘雨停下后很快就会腐烂。现在基本上已经吃不到了！野蘑菇,也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。做好了是一道味道鲜的一道菜。温馨提示：食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇；有毒野蘑菇则不能食用。第三种，地皮菜：长得很像泡开的黑木耳，也是下雨过后会长在石头上，地皮菜炒鸡蛋是小时候最美味的一道菜，现在很多大城市的高级饭店会有，不过农村已经基本没有了，估计有了也没人吃了吧！地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。看完这些你吃过几种呢？欢迎留言吐槽哦！

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