四月份的时候教给大家做了香辣牛蛙和香辣小龙虾，天气越来越热了，现在得地摊上是不是已经有了炒好的田螺时不时的挑战你的欲望呢？哈！奉劝大家一句，街头炒好的田螺最好不要买，为什么？因为处理不干净，会有寄生虫的。今天就教给大家一道夏天的下酒神菜—爆炒田螺。俗话说留住一个人首先要管好他（她）的胃，我觉得这句话真的没错。大部分的痴男怨女们好多不会做饭的，抛开老一辈的观念，虽然现在男主外女主内的时代已经过去了，但多学几样菜总归没错吧？不要惊讶，可能你学会这么一道菜你的另一个他（她），会更加爱你哦。首先我们准备够一盘子量的田螺，准备好一把剪刀或者钳子在田螺尾巴第三节剪掉，这样才能将里面的细菌和寄生虫清洗掉，每个都要剪掉的啊！在夜市上的基本不剪。剪好后在盆中放入清水清洗，这一步是很关键的，第一遍清洗完后，再加入清水，要放进去一小把盐将寄生虫杀掉，第二遍清洗完毕后，再加入清水，一直清洗至水不浑浊，这是个考验耐心的活哦！接下来准备两个二荆条切小粒，姜一块切碎，葱一段切碎，大蒜四五瓣切碎，干辣椒一把剪成小段，花椒一捏。起锅烧水，将田螺下锅再加适量的料酒大火烧开，撇去浮沫，倒出后再清洗两三遍。起锅烧油，油温冒烟后下入姜蒜辣椒爆香，爆香后将田螺下锅这时候要改成小火了，翻炒均匀后加入些清水焖煮三四分钟，之后加入盐一勺，胡椒粉一小勺，鸡精一勺，味极鲜适量翻炒均匀，准备些水淀粉倒入，汤汁收浓后将葱末下锅，加入一些明油，出锅装盘。一道下酒神菜闪亮登场。准备好小酒，小两口聊着一天的工作，心情舒适的喝着小酒，会吵架才怪。您说呢？持续

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