美食是生活美好的魔法料理，愿你不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子，美味能够最大程度的治愈一个人，新的一天从美食开始。欢迎来到每日动手做美食。

大家好，今天给大家分享辣炒田螺的做法和上田螺快速屠杀的技巧。这个是两斤的新鲜田螺，花了12块钱把田罗到盆里买田螺，尽量选择个头大的，盆内加入清水，没过田螺，双手搓洗洗掉田螺表面的泥沙，洗的时候也可以在。手套防止伤到手。飘起来的田螺是空壳挑去不用，洗完把田螺捞出控水，把水倒掉后加入清水，用一个新的牙刷刷洗田螺，有些泥沙搓洗不干净，只要用牙刷才能刷干净。

不管是做什么吃的干净要放在第一位，洗干净放盆里，清洗田螺要有耐心。通常好吃的东西。都比较费时间。田螺也是一样的，洗完到盆里加入温水，水的温度大约是20度，加入食盐一勺，加入少量的香油，准备一口铁锅，把田螺到锅里面，加盐和香油都是为了加快田螺的土沙，用铁锅泡甜螺，是因为铁的味道对田螺有刺激性，这样田螺就能加速屠杀。水已经变得比较浑浊，证明田螺已经吐完痧了。

把田螺捞出控水，用手钳的摇尺剪掉田螺第三节的部位，点的时候注意安全，不要加到手，剪完以后加入清水清洗，只有这样处理田螺才能彻底清洗干净。这次欣喜一定要多换几次水，一直洗到水变成清水后把田螺捞出控水，大约需要洗15次，切适量的葱姜蒜备用，青红辣椒洗干净切成辣椒圈，可根据个人口味选择辣度不同的辣椒，切好放小碗内，煤气灶开火，田螺冷水下锅，加入适量料酒去腥，冷水下锅才能逼出田螺的腥味。水开后撇掉浮沫，焯水时间20秒就可以，时间长了肉质会变老，关火把田螺捞出放盆里清洗。

七。把锅洗干净烧干水，加入食用油可以稍微多一点。有人。这以后下入花椒爆香，葱、姜、蒜下锅，大火炒出葱姜蒜的香味，虾肉一勺郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱里的红油。接着下入空壳的田螺，开大火，也可以用锅铲操作，不用翻锅。从锅边淋入适量料酒，翻炒几下加入适量的清水，加半勺白糖、鸡精半勺，撒少量胡椒粉，生抽酱油5克，从锅边淋入，注意炒的时候不要放盐，放入切好的。红辣椒圈开大火翻炒。加少量的水淀粉勾芡，翻炒几下就可以出锅装盘，一份田螺就制作完成。

好啦，今天的美食分享就到此结束了，欢迎各位朋友在下方和我交流烹饪上的小故事、小心得、小技巧，我会第一时间回复的哦！