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本文由美食小田螺独家原创内容，未经允许不得转载，图片来源于网络。茄子作为我们餐桌上的常客，深受老百姓的喜爱，在我们家也是隔三差五的就吃茄子。当然经常吃茄子，不仅是因为茄子做法多，口味佳，当然也因为茄子的功效有很多。首先茄子富含维生素E，可以降低胆固醇的含量，防止动脉硬化，非常适合家里的老年人吃，发挥它的抗衰老作用。茄子还能活血化瘀，缓解痛经，治疗胃炎，防癌。茄子的好处是说不尽了，那么这么有用的茄子，当然也要做的好吃，才能更受人喜爱，下面就给大家介绍几个茄子的做法。炸茄盒这道菜不像其他茄盒的做法那么难，非常简单易学。食材:茄子，肉馅，生抽，面粉，鸡蛋，葱姜蒜，盐，油做法:将茄子洗干净去皮，均匀切片。将葱姜切成碎末，如果准备的肉馅比较干燥，可以加入一些清水进行湿润，然后将葱姜末倒入肉馅中加入料酒生抽，盐，胡椒粉进行均匀搅拌，留着备用。在碗中放入面粉，放入两到三个鸡蛋，与面粉相互搅拌，搅拌成糊即可，再加入适量盐，为面糊增添味道，接下来取切好的茄子片将肉馅在切片上平铺。肉馅的厚度不要过厚，适中即可，将做好的茄夹在碗中蘸满面糊，准备好热油，加热后，将茄夹放入面糊中进行油炸，来回翻动茄夹，等到茄夹两面炸至金黄即可取出。我家吃炸茄盒通常配着蘸料。那么接下来我们来准备蘸料，蘸料的制作方法极其简单，只需要选取自己喜欢的调料比如酱油生抽醋，蘸料完全可以凭借个人喜好进行调制。在这里炸藕夹，就全部做好了，是不是非常的简单易学呢？在冬天吃茄夹，有非常好的消食作用，而且冬天很容易买到茄子，价格也比较便宜。如果有上火的迹象，这时候茄子就是一个很好的选择，而炸茄夹既有茄子，还能够和肉一起搭配，酥酥脆脆的，外酥里嫩，营养价值更高。如果嫌炸茄盒的过程过于繁杂，那么再给大家推荐一个家常烧茄子，这道菜需要茄子，盐，油，鸡精，辣椒，老抽，麻辣鲜，蒜。首先将辣椒和蒜切成末，将茄子洗干净，均匀切片，用清水浸泡茄子，使它吸入适量水分，用热油爆炒辣椒蒜然后将茄子捞出放入锅中翻炒至茄子变得软烂时倒入酱油，麻辣鲜，盐，鸡精，可根据个人喜好选择是否加水，这道菜就完成了。炸茄盒和家常烧茄子是两张不同的做法和口味，大家可以都尝试一下。编辑：唐森/审稿：沈伟/本文章为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载，如有发现必追究其责任，图片来源于网络。

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