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农村田里的美味，简单一炒，下酒最合适，香辣鲜香，肉质丰腴！农村中除开山水外，最少不了还是美味的，树上长得，土里埋的，河里游的应有尽有。而今天要给大家介绍的这个美味-田螺，它是农村田里的一个美味，很多农村娃应该都有去田里摸过。田螺不仅是农村的美味，同时也是城里夜市中也十分受欢迎一个菜，并且也经常被我们当做下酒菜来吃，算得上是下酒菜中的上品了，因为每次只要有香辣田螺这下酒菜，那都会一不小心就喝高了，因为确实很适合用来下酒。并且香辣田螺不仅作为下酒菜很合适，同时作为一个小吃，也是合格的小吃，不仅卖相看着很有食欲，吃起来也是香辣鲜香，嗦起来也很过瘾，主要是吃的过程让人觉得很过瘾，而且让人吃了还想再吃一顿。同时香辣田螺的做法也简单，将田螺清洗干净后，放在锅里简单一炒就可以出锅，没什么难度，重点是清洗干净。并且自己在家做不仅更卫生干净，同时也好吃。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起做。我们只需要准田螺以及配料就行。买田螺要买个头大，体型圆，同时外壳薄一点的。或者更直观的看颜色，尽量挑淡青色的。至于配料就葱姜蒜、辣椒、料酒、豆瓣酱的等，接着在准备好所有的食材后就开始动手炒田螺。步骤1：先将田螺放入水中，然后将田螺放在水中反复的换水搓洗几次，接着再次放入清水中，并且加上适量的盐，将田螺浸泡上1天，让它肚子中的泥沙吐出来。接着将田螺再次反复搓洗上几次，并且要多换水几次，直到水变得清澈后就可以捞出了。步骤2：接着在锅中倒入适量的水，然后将水煮开之后就倒入田螺，接着开始煮，煮上10分钟之后捞出，并且再次反复洗上几次，然后捞出备用。接着拿出从葱姜蒜，洗干净之后就可以切好备用，最后在切上一些辣椒备用。步骤3：锅烧热之后倒入油，然后下入葱姜蒜和辣椒，简单的炒一下后倒入小米辣，翻炒一下后倒入田螺以及一大勺豆瓣酱和少许的料酒，接着快速的翻炒匀，并且加上适量的糖，然后再次拌匀后加上水，开始煮，煮到汤汁收的差不多后就可以出锅了。一份香辣鲜香，肉质丰腴细腻的香辣田螺就做好了，小吃认为今天的香辣田螺确实是一个很合格的下酒菜，好吃不腻，并且又香又好吃，每次吃的时候都会不小心很高了。由此看出香辣田螺确实是一个很好吃，很下酒的菜，大家可以在家试着做做看。

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