5月，抓紧吃这菜，一通便，二祛湿，三降压，随手一炒，真鲜美！

每年五月，我老家的塘里面就会生机勃勃，只要自己勤劳一点，就可以在湖里弄到很多具有湖鲜的菜肴吃，比如藕带、小米虾、田螺等等都随处可见到。而在湖中，有一种蔬菜和藕带长得很像，它就是鸡头苞梗。

鸡头苞梗和藕带相比鸡头苞梗色泽偏红，肉质偏软，如果不炒熟，吃着会有一点涩口，而藕带色泽偏白，可以直接生吃。虽然鸡头苞梗生吃不如藕带好吃，但是鸡头苞梗营养价值比藕带高，而且炒熟后会更鲜一点。

5月份，鸡头苞梗是最鲜美的食物，所以在我家乡，一些老人都说它是“夏季第一鲜”。而在夏天，我们要多吃一些鸡头苞梗，因为它具有“通便、祛湿、降压”的作用，所以鸡头苞梗既是菜又是药。而鸡头苞梗一般也不贵，在菜市场，也就3-4元斤，买上大半斤，就可以炒上一大盘呢！

而鸡头苞梗的吃法也比较多，比如凉拌、爆炒、炖汤都是可以的。小编今天就分享2道鸡头包梗的做法给大家。

一、炒鸡头苞梗子

1、准备好辅料：红辣椒、姜、蒜原材料，热锅放油，放入适量红辣椒与姜蒜末等进锅翻炒；

2、待辅料炒出香味后再将鸡头苞梗子放进去翻炒；

3、翻炒两分钟后加入少许白醋；翻炒几下后加入适量的盐、料酒等调味品，焖3-5分钟起锅盛入盘中。

4、特别注意第一步要红辣椒、葱、姜、蒜末进去煸炒。调味料爆香后加入鸡头苞梗子进行翻炒，

5、如果变色后可以适量加入一点白醋，风味更佳。

二、腌制鸡头梗

1、需要准备鸡头梗、蒜、生姜、辣椒等食材，以及适量的盐、鸡精、白糖和白醋。

2、将鸡头梗洗净、切段，蒜切末，生姜切成片，辣椒切碎备用。

3、将鸡头梗放入干净的容器中，加入蒜末、生姜片和辣椒碎，加入适量的盐、鸡精、白糖和白醋，搅拌均匀后盖上盖子醃制几个小时，入味即可食用。

4、腌制好的鸡头梗食用之前可以再切小块加热，这样可以让口感更佳。加热时可以蒸或炸，口感会更加鲜美。

温馨提示：如果您想要腌制出更好的口感和味道，可以在腌制的过程中加入一些自己喜欢的调味料和香料，以达到更好的口感和驾驭。

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要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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