炒田螺时，别只知道焯水，用“它”来炒田螺，肉质鲜嫩无腥味！！现在天气越来越热了，这个时候气温也是在不断的回升之中，那么甚至让人觉得有些燥热难耐的感觉，虽然说天气比较热，但是对于很多吃货来说，夏天也是一个非常美丽的季节，毕竟在夏天的时候，各种各样的食材种类相当的丰富，那么美食自然而然也就增多了，特别是在晚上的时候，夜市摊上各种各样的美味，对于很多吃货来说也是记不住诱惑的，有一些小龙虾，还有炒田螺，还有一些烤串儿等等，这些都能够受到很多人的欢迎，那么有很多人他们在吃夜市的时候也是绝对少不了炒田螺的。

我们也都知道外边夜市摊上的炒田螺，虽然说吃起来很好吃，但是有些时候我们在吃的时候会发现炒田螺根本就没有处理干净，吃起来还会个样，让人觉得相当的难受，但是我们自己在家里面炒田螺的时候也就能够处理得比较干净了，可是有些时候没有转化之前的方法也是特别容易把田螺肉给炒老，而且还有很大的行为，这样的话让人看到之后就没有太大的食欲，就是怎样才能够让田螺炒出来的口感吃起来特别美味，而且还没有腥味，也没有泥沙呢，也是有一些讲究的，当然我们千万不要用水直接来煮田螺，有必要换成“啤酒”来煮，效果会更好一些，所以接下来就和大家分享一下自己在家里边炒田螺的具体方法，掌握好之后我们吃起来也会让人觉得非常的满意，最重要的是干净又卫生。

我们需要准备些食材，田螺，葱，姜，蒜，花椒，小米椒，生抽白糖，胡椒粉，鸡精，啤酒，食用盐，食用油，首先把这些食材全部都准备好之后也就可以把田螺清洗干净，一定要用剪刀剪掉小尾巴，多清洗几遍，最后保证水看起来不太浑浊的时候也就可以了，因为只有我们清晰的比较干净，吃的才能够特别的放心，把田螺处理好之后，需要把小米椒切成段大蒜去皮之后切成蒜末，生姜洗干净切成姜末，把大葱清洗干净之后切成葱花备用。

锅里面加入适量的水，烧开之后需要把生姜片，葱段料酒放入里边，等到水开之后，也就可以直接把刚才已经处理干净的田螺放入里面进行焯水，上面出现一层浮沫之后，也就直接可以排除掉焯水，三四分钟的时间也就可以直接把这些田螺全部都捞出来控水。

这不是炒田螺，有必要在锅里边加适量的食用油，油烧热之后需要把米饭听生姜蒜末放入锅里煸炒，出香味之后也就可以把小米椒放入里边，接下来就可以把刚才已经焯过水的田螺放入里面，再放入花椒八角翻炒均匀之后，就可以领着锅边把啤酒倒入里面，再加入一些生抽食用盐，白糖，胡椒粉调到中火再煮上10分钟的时间时间到了之后撒上一些鸡精也就可以出锅了，那么这样一道特别美味的炒田螺就做好了。

我们也都知道田螺虽然烧吃起来非常的好吃，可是全裸他分析起来也是有一定难度，所以说我们在清洗的过程中一定要稍微仔细一些，可以在水里面加入一些香油或者是食用盐来进行清洗，这样让田螺在水里面浸泡一段时间过后你就能够清洗的比较干净，吃起来才会更放心，但是我们在炒田螺之前有必要对田螺进行焯水一定要热水下锅，焯过水之后再炒田螺的过程中需要加入啤酒，煮上10分钟的时间，这样田螺肉也就能够更加入味，而且也就能够保证它鲜嫩的口感，并且并不会有任何腥味，如果你们也比较喜欢吃炒田螺的话，赶快尝试一下吧。