食材

田螺克，白汁毫升鱼高汤克，洋葱15克，大蒜20克，干白葡萄酒5毫升，白兰地5毫升，新鲜百里香3克，黄油15克，面包丁、盐、白胡椒粉各适量，鸡精5克

1.田螺择洗干净，从中间切开，一分为二。洋葱、大蒜、百里香洗净，切成碎末，备用。

2.锅内放入黄油，待油化开，放入洋葱4.大火烧开，用盐、白胡椒粉和鸡精调

3.放入干白葡萄酒、白兰地和百里香，待酒精完全挥发，加入白汁和鱼高汤。

4.大火烧开，用盐、白胡椒粉和鸡精调味，装入汤碗中。

5.撒上面包丁即可。

选自《爆款多国籍料理》这本书，版权所有。

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