当我还是个孩子的时候，我经常和我的兄弟姐妹们一起去田里抓田螺。每次我抓到一个满满的锅回家，我父亲就给我们做油炸田螺，这道菜一上桌就会上桌。再过几分钟就会被我们吃掉，最后就没有汤了，味道可以说是绝对的，如果油炸田里的田螺是美味的，比吃小龙虾、吃一只的田螺肉，就不能停下来。

现在，餐馆里卖的田螺和外面的烧烤摊都是不允许吃的。除了味道不好，还有很多淤泥可吃。所以很多人都愿意买自己的田螺，炒他们，而他们自己炸的田螺总是干净得多。然而，我们总是说自己的炒田螺不好吃，后来请父亲炒田螺的方法，只知道炒田螺不好吃，关键是输掉这一步，怪不得不尝。

田螺油炸无味，那是因为田螺仍缺乏盲目性，也缺乏炖煮这一步骤，许多人油炸田螺，为了保证肉质鲜嫩，所以油炸10分钟以上出锅，这样不仅使田螺炸无味，吃起来也是无味的。不干净，毕竟田螺的生活环境很差，一定要长煮才能宰肉。寄生虫的质量，然后分享你父亲通常的方式煎田螺。

将购买的田螺洗净，浸泡在淡盐水中12小时。让田螺吐出体内所有的淤泥。然后用刷子清洁蜗牛表面的土壤。然后用剪刀剪掉尾巴，这样经过加工，田里的蜗牛基本上是干净的，下面就开始煎田螺了。

首先，把葱、姜、蒜洗净切片，切碎辣椒，准备一些辣椒，2茴香，2片香叶备用，火锅，放入几片生姜，然后把蜗牛直接放入锅中，干炒几分钟，然后捞出，先把水浸泡。N蜗牛炒干，容易吃出来，但不要炸，否则肉将能够摆脱气味。

油烧热锅,热油烧至5分,下洋葱爆香姜,大蒜,然后加入胡椒粉、干辣椒、八角、香叶香味,然后所有的蜗牛在锅里,炒一段时间后加入料酒,酱油,翻炒直到大约三分钟,这时,加上2瓶啤酒盖,中火炖15分钟,这一步是为了更好的烹饪入味。

开锅后汤汁只剩下一小部分，此时加入适量的盐和鸡精调味，炒完锅后，放一盘后洒在小洋葱上，一盘炒田蜗做得好，大家都学会了吗？

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