冬季多给孩子做它吃，不烤不炸，腌一腌锅中一煎，软嫩鲜香好消化！

进入冬季，正是孩子需要滋补身体，储备能量的时候，我们要在他的日常饮食中，多加入一种食材，那就是猪肉。猪肉是大人和孩子都离不了的一种食物，虽然不是每天吃，但基本上隔三岔五就要吃一次，因为猪肉不仅味道鲜美，还能为身体补充必要的营养成分。很多爱美的女生都说猪肉多吃会胖，其实也不绝对，我们要看是猪身上什么部位的肉，比如里脊肉，就比一般猪肉口感好，它的脂肪含量少而且肉质较嫩、易消化，非常适合给孩子们食用，把它切成条腌一腌，锅中一煎，软嫩鲜香，比吃鸡鸭肉强多了。

里脊肉是猪身上脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊，我今天买的是大里脊，也就是和大排骨相连的瘦肉，外侧有白色筋络覆盖，大家常吃的大排里面的那一块就是里脊肉，适合煎炒。里脊肉中含有丰富的优质蛋白、膳食纤维、脂肪、胆固醇、多种维生素、胡萝卜素、微量元素以及人体必需的氨基酸，冬季常吃猪肉，可以补虚润燥、润泽肌肤、改善贫血，保护视力，强壮骨骼。尤其是生长发育中的孩子常吃猪肉，还可以促进发育，开春后个子蹭蹭往上长。

很多人喜欢把里脊肉切片后炒着吃，或者放入油锅中炸着吃，但是我家喜欢煎着吃，这样有炸食的酥脆，还有炒食的软嫩，但是低油少盐，吃着更健康，味道也更鲜美，分享给大家。

菜名：

主要食材：里脊肉10块钱，鸡蛋1个，面粉1勺，淀粉1勺。

调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱2颗，老姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，白糖少许。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步清洗切条。先把里脊肉清洗干净，切成厚厚的片状，用刀背轻轻拍打，拍打松弛后，再切成均匀的条状，放入碗中备用。拍打后的里脊肉煎制后更加软嫩。

第二步腌制。把香葱切成段，老姜切成丝，大蒜切片一起放入肉条中，然后再加入食盐半勺，料酒2勺，生抽2勺，白糖少许抓拌均匀腌制2个小时。

第三步挂上面糊。2个小时后，把肉条中的葱姜蒜全部挑出来不要，加入1勺面粉，1勺淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一根肉条上都均匀地裹上面糊。加入面粉和淀粉后煎制，口感会更加酥脆。

第四步煎制。平底锅刷上一层食用油，油热后放入肉条，开小火煎制，一面煎至变色，再翻面煎另一面，翻面后，沿锅边淋入少许食用油，这样不会煎焦。

第五步出锅。两面都煎至金黄后，侧面也煎一下，煎至四面金黄后，就可以出锅了，外面酥脆，内里软嫩，入味好吃。想要味道独特，可以撒上少许椒盐粉拌匀后吃，那就太香了。

第六步成品图。冬季，少吃鸡鸭肉多吃它，补虚润燥护眼强身，孩子常吃可促进发育！

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----《温馨小提示》----

1猪里脊肉属于高蛋白脂肪食物，但也不能大量食用，尤其是肥胖者多吃还是会令人发胖的。多吃里脊肉则助热，所以多痰、舌苔厚腻者慎食里脊肉。

2猪里脊肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪里脊肉应煮熟再吃。

3里脊肉不要和百合、田螺、茶一起同吃，会对身体不利，影响身体健康。

香煎里脊条怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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