欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：香辣炒田螺，不要第一步就焯水，学个小技巧，田螺好吃没腥味。

最近这个天气是越来越闷热了，很多朋友都对这个夏天其实又爱又恨的，喜欢夏天的原因就是可以穿的不用那么厚重的衣服，在这个夏天可以穿上自己心爱的衣服，还能在这个夏天吃到心心念念的冰淇淋，尤其是在晚上的时候还能够吃到诱人美味的烧烤，在街上能够看到形形色色的大排档、夜宵摊，约上三五好友一起聚着，聊聊天吃着美味的食物，真的是一件非常享受的事情。

不少朋友在夏夜选择吃烧烤的时候会想吃什么呢？小龙虾？口味蛇？还是撸串？小厨其实不太爱在晚上的时候吃东西，但是如果是有朋友聚会的时候还是会吃小厨最爱的田螺的，小厨还记得在大学时期青春快乐的时候，每次晚上聚餐都非常爱吃田螺，也是夜宵摊卖得非常火的一道菜肴，炒出来的田螺非常的美味，小厨每次都能吃到饱。

其实与其在外面购买田螺吃，自己动手在家做也实在，其实看起来会比较麻烦，自己开始动手做起来还是比较简单的，只需要我们注意一些技巧，就能保证田螺肉比较软嫩，因为小厨喜欢吃田螺的缘故就喜欢研究做自己喜欢吃的美食，所以我们在家应该怎么做田螺才是最好的，小厨就来教大家一些方法。

当然我制作这种田螺比较难处理的食物，很多朋友想到的第一步就是要焯水，觉得将田螺焯水之后会非常干净，吃起来也会非常的放心，但是这样的做法，干净是干净了就是会影响田螺的口感，我们在制作田螺的时候应该浸泡起来，浸泡的时候可以能够很好的将田螺当中的泥沙给弄出来，不要一开始就焯水会影响到吃的口感。

我们把买回来的田螺先刷干净，冲洗一次用温水和一点点香油浸泡起来，浸泡的时间至少2小时以上，浸泡之后将田螺的尾部去处，在清洗一次，起锅稍有，将生姜、大蒜和辣椒下锅爆香，加上一点豆瓣酱，炒出红油之后加入啤酒，将洗好的田螺下锅，煮上十几分钟，将田螺翻炒加上盐和葱花均匀搅拌出锅。

操作还是非常的简单的，在家里不用耗费太多精力也能约上三五好友吃起来，多开心。

（本文原创，图片来源于网络，如果侵权，请联系删除！）