田螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水

排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用

热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味

投入田螺大火炒一会，下调味料

为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味

田螺熟透后注入麻油增香，家常炒田螺就可以关火上碟了