很久没有吃炒田螺了，之前下班路过夜宵店都会买上一点，现在换工作没走那条路就没去买了，田螺在我们家可谓是夜宵必备款，今天我专门去买了一点，买的时候我问那个老板为啥我炒出来的田螺总是有点腥，你炒出来的就很鲜呢？老板应该是不小心说漏嘴了，原来炒田螺不能加水要加点它，做出来的田螺才会鲜香入味

炒田螺可以说最有灵魂的配料就是豆瓣酱和紫苏菜了，小编吃过很多口味的田螺，但是还是觉得紫苏菜和豆瓣酱搭配起来的最美味，下面我就跟大家说一下它的做法吧

田螺；紫苏；生姜；蒜；葱；小米椒；啤酒一瓶；生抽；耗油；盐，豆瓣酱

1：把买回来的的田螺清洗干净，剪掉尾巴，去市场买的大多数都是剪掉了的，起锅烧水，水烧开后把田螺倒下去煮个五分钟左右，我看有些煮半分钟就捞起来但是自己吃的还是煮久一点放心

2：把煮过的田螺捞出，用凉水冲洗一下，把小米椒、姜葱蒜切好，紫苏洗好

3：起锅烧油，油热后把豆瓣酱放入锅中翻炒出味，倒入生姜、蒜爆香，放入田螺，小米椒爆炒

4：炒至五六分钟倒入啤酒，啤酒看田螺的量倒，焖上几分钟，倒上生抽、耗油、盐翻炒至入味，最后还剩点汁的时候倒入紫苏、葱，翻炒几下即可出锅

以前我炒的时候都是放水焖，怪不得总感觉田螺炒出来总有点腥，原来炒田螺的时候用啤酒代替清水，不仅可以去腥还可以提味，如果口味比较重的朋友可以用火锅底料炒田螺，这样的口味更佳，想不好吃都难，这盘香辣诱人的炒田螺大家喜欢吗？可以在下面留言说说您的意见哦！

今天的文章就分享到这里，感谢大家的阅读，小编每天都会更新美食内容，感觉有兴趣的朋友可以动动您的发财小手

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