香辣卤毛豆

香辣毛豆是一道传统的特色名菜，属于川菜系。毛豆的清香加辣椒的味道，火辣辣的口感，营养美味，简单易学的佳肴。以毛豆筴、辣椒丝、盐等制成。

毛豆-菜用大豆人们称之为毛豆（日本称枝豆），其口感好，营养价值高。辣椒-辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙。毛豆的最佳吃法是直接加食盐煮着吃，也可将毛豆与腊肉、辣椒、豆腐干等食物一同炒着吃或将毛豆制成五香毛豆食用。但应注意的是，不管是哪种吃法，都应将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则会给人体带来损害。另外，有过敏体质者不宜吃毛豆，以免出现过敏反应。

鱼香肉丝

川菜鱼香肉丝是一道菜品，属于川菜，主要材料是肉丝，配料是木耳、泡辣椒，调料为食用盐、白砂糖、湿淀粉等，通过炒制、勾芡的做法而成。

干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

食物禁忌：

1，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。,

2，食用猪肉后不宜大量饮茶,竹笋忌与羊肝同食。

4，木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。5，,鸡蛋不宜与糖同煮。忌食未熟或煮老的鸡蛋。

川味红烧肉

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。

小窍门：如果买到的五花肉比较肥，可以先把油煸出来之后在做。

小贴士：红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者禁吃