大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，今天带大家学习一道夜宵神菜，爆炒田螺，香气扑鼻，好吃到吮手指。有兴趣的朋友请跟着我的方法一起学习制作吧！

1，首先，我们需要准备主要食材：田螺2斤、干辣椒或辣椒面十颗或一勺、姜一小块、料酒两勺、大蒜三瓣、郫县豆瓣酱一勺、葱三根、盐两勺。

2，将田螺清洗干净后，用钳子夹去尾部。

3，锅中加油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜末、蒜末、干辣椒段，炒出香味。

4，随后倒入田螺，不断翻炒，让田螺充分吸收调料的味道。田螺烹饪的时间比较长，需要耐心等待。在煮的过程中，可以加入一些料酒和盐，提味去腥。爆炒田螺的火候也非常重要，要用中火慢慢翻炒，避免炒糊。最后撒上葱花，炒匀就可以出锅了。

你学会了吗？回家夜宵就靠这一招了！快试试吧！