炒田螺

这是一道在爆炒店和夜宵店里面经常看见的菜，自己在家也能做出好吃的田螺。这个田园我反正是要把它清洗干净。不然吃的时候会有沙的味道，

原料：田螺、八角、洋葱、青椒、泡椒、花椒、大葱、芹菜、料酒、老抽、老干妈风味豆豉、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。

第2步、用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。

第3步、准备好所有的配料。

第4步、把洋葱去皮切成小丁。

第5步、热锅起油，放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。

第6步、放老干妈风味豆豉炒出红油。

第7步、倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。

第8步、放鸡精老抽调色快速翻炒。

第9步、放洋葱翻炒两下即可出锅。

第10步、放碎芹菜叶做点缀。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。