又到了一年中风萧萧雨飘飘人悲凉愁断肠的清明时节，祭天祭祖祭哀思，为什么要专门设立一个节日来感伤呢，这就是所谓的传统节日的意义吧！当然清明节的意义不止于此，此时节正是一年中万物复苏时节，焕发新生的时节，此刻邀上三五好友，郊外踏青游玩，岂不也是一件乐事！说到游玩踏青自然少不了逛吃逛吃了，那么清明节都吃什么呢？首先来看看清明节的伙伴寒食节吧，寒食节一般是在清明节的前一两天，寒食寒食，就是过节要食寒凉的食物，同时古人们寒食节还有各种活动，植树、荡秋千、赏花、馈宴、吟诗、斗鸡、拔河、放风筝、斗百草等等，要不说还是古人会生活，哪里像我们这些宅男宅女两点一线呀，感觉和晚年似的，没有色彩。还记得楚乔传中寒食节这天宇文玥送给星儿的兔子灯么，那时小编可是好生喜欢那灯笼呢，可惜生不逢时，没灯寻，咱们干饭人还是去干饭吧！只能说这个更适合现在的我们了。是不是觉得我接下来会来一份青团来呈上，不不不，青团多费事，咱们要整就弄点省事的，这样才符合我们的气质。清明专供，清明螺，奉上！俗语都知道不，清明螺赛过鹅，明前螺抵只鹅，那意思就是田螺这适合那是肥美的很呀！还记得小时候买回来的田螺拿老妈缝裤脚的针一挑一挑肉，田螺的壳都吸溜半天，很是享受！当然现在大了，自己能做了，还是自己做来更加放心。首先我们要准备的就是一份田螺，田螺又叫螺丝/螺蛳，貌似都是一个东西，中国话真是博大，一种东西知道是谁人起了这些名字，然而还不只有这两种叫法，一般说田螺应该都能懂吧！田螺的挑选要注意几点了，食材的新鲜程度真的是影响质量的关键性因素呢，当然对大厨来说什么都不难吧，我们就谨慎一点好了。挑选的时候首先要看一下颜色，一般好一些的田螺外壳会有黄带绿的颜色，颜色暗淡的变黑的就不要选购了。然后看下大小，不是越大的就越好，也许个头大的会有小螺，口感差一些，不如选一些适中的更好。再就是凑近了闻闻味道，如果有刺鼻的怪味就放弃吧，鲜活的应该是不会有这种情况的。再用手指往掩片上轻轻压一下，看会不会有反弹，不都是活的才会动么。选好主角田螺，就要选配料了，一般辅料也就选一些葱姜蒜和辣椒这些简单的配料，再搭配生抽，老抽，白糖，味精，食盐，料酒即可。起锅干饭！油热下葱姜蒜和辣椒炒香，然后加田螺和料酒翻炒均匀，再加生抽、食盐，味精，白糖提味，最后加少量的老抽上色。这道菜中的料酒也是可以换的，什么黄酒，桂花酒呀，都是一样的，只不过更加了酒中特味罢了。如果家中还有香菜，也可撒上一些，更添一香。

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