在中国传统文化中，有不少农村俗语还是很有哲理性和生活经验的，它是劳动人民经过长期的劳动实践总结而来的。当然，也有一些俗语由于科学水平的提高证明是不科学的，我们经过了解应该摒弃。所以今天我们了解和学习这些好的俗语，对我们解决一些实际问题，继承和发扬中国传统文化还是很有帮助的。

下面我们来学习这样一个俗语，“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”。生活在农村的朋友可能对这句话的意思不陌生。但长期生活在城市里的朋友们可就不太了解这个俗语了。那么这个俗语讲的是什么意思？有没有道理呢？下面我们就来了解学习一下。

一、黄鳝不吃头

“黄鳝不吃头”，就是讲在我们要吃黄鳝的时候，不能吃它的头，要把头去掉才行。这是不是很奇怪？黄鳝的头为啥不让吃？

说起黄鳝，这是一种肉嫩、味美的鱼类，虽然它主要生活在我国南方大部分地区的稻田和池塘里，但在北方一些河道里边也是比较常见的。小时候，放学后，不少小朋友都喜欢去捉黄鳝，拿回家，让大人做一做，就是一道好吃的美食。

黄鳝的身子光滑的很，记得大人们在处理捉来的黄鳝时，一般是将黄鳝固定在长条凳子上的钉子上，这样不容易滑动。然后拉开肚子抽去脊骨，除掉内脏，当然，还要把黄鳝的头切下来扔掉，这到底是为什么呢？

关于黄鳝的不能吃的原因大概主要有三个：

1、黄鳝的头有毒

过去听一些老人讲，黄鳝的头最好不要吃，有毒。我想这应该是一种误传，黄鳝的头是无毒的，说它有毒，可能是因为黄鳝长得像蛇，有毒的蛇的头也会有毒，不能吃。所以人们在处理黄鳝时，为防止中毒，就把头切掉扔了。

今天的人大概也存在一些误解，认为黄鳝头是有毒的，主要是觉得黄鳝的头部含有重金属，是不能食用的。这些说法显然也是不对的，黄鳝的消化系统是在腹腔内的，不是在它的头部，就是有毒也不可能是集中在头上。

2、吃黄鳝的头不吉利

还有一种说法，就是说吃黄鳝头不吉利，一是黄鳝像蛇，蛇头看起来就很恐怖，如果吃黄鳝的头，心里想想也不舒服，难以下口，如果把头去掉，只吃身段感觉就好多了。

二是有个传说，认为长得大的老的黄鳝头上会有一个“王”字，这是不能吃的。因为吃“王”字是要触犯上天的，可能会招来杀身之祸，所以不能吃。不过至今也没有谁见过黄鳝头上有“王”字，因此，这两种说法也是没有什么根据的。

3、黄鳝的头大上面没什么肉

黄鳝的头较大，上面也没什么肉，所以自古以来人们在处理黄鳝时，有意将头丟掉。我认为这才是人们“黄鳝不吃头”的主要原因。

一般来说，黄鳝个头越大和越老，它头上的骨头就越大越硬，加上头上没什么肉，也就一层肉皮。肉少吃起来除了硌牙之外，吃起来也没什么味道，因此，人们在处理黄鳝时，随手就将头给扔了。

当然，这并不是说黄鳝的头就完全不能吃，只是人们嫌弃头上肉少骨头多，没啥吃头，而且吃起来也太麻烦了。当然，也有人直接将头一起炖了吃，这也没是什么事的。据说，黄鳝头还是一种中药材呢。

二、田螺不吃尾

“黄鳝不吃头”我们了解了原因，下面就来看一下“田螺不吃尾”的原因是什么？

田螺，分布在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠里。它的肉嫩味美、营养丰富，且有清热明目等食疗的功效，成为人们喜爱的食物，南方人更是称它为美味佳肴。

“田螺不吃尾”，指的是人们在吃田螺的时候，只把肉挑出来吃，而田螺的尾部就扔了。不吃田螺尾部是因为田螺一直生活在田里河边的泥沙里，它身体里，特别是内脏里会有不少的泥沙。

由于田螺的内脏在尾部，这样一来，尾部不仅会有很多的泥沙，也还有很多的排泄物，所以，这里脏得很，会携带各种的寄生虫和细菌。人如果吃了，可能会给自己的身体带来损害。同时，即便是吃，田螺的尾部也不怎么好吃，很容易吃到满嘴都是沙子，口感也不怎么好。所以，人们才总结出了“吃田螺不吃尾”的说法。

综上所述，俗语“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，还是有一定道理的。如果在日常生活中，我们买了或捉了黄鳝、田螺，就可以按这个俗语所说的“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，来做，这样不仅安全卫生，而且还可以品尝到美食美味。