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大家好，今天小木呢来给大家介绍的一道菜是爆炒田螺肉。田螺呢在夏天一直是大家特别爱吃的一种下酒菜吧，算是。每次的烧烤摊上。十块钱就可以买到一大碗。那这牙签一边挑一边吃，享受的就是这种嗯微辣的气味。还有筋道的口感。虽然是这样，但是在外面做的没有家里做的卫生健康，而且如果真的不知道他们是做了几天了呀。(小声bb)所以我就给大家分享一下家常怎么做的好吃吧。首先呢，这个田螺一定要处理的干净，一般在家里的话会用盐水泡两天。让它吐吐沙子。也是因为处理一下它内部的脏东西。记得要经常换水。然后叫它在锅里煮熟之后，用牙签把螺肉一个个的挑出来。这种方式是比较复杂的吃法，当然大家也可以带着壳直接炒，然后吃的时候，在挑出来，我是喜欢挑出来再炒，这样的话去的时候不会弄脏手，而且可以享受一下子吃很多个的乐趣。挑出来的螺肉放在盘子上，此时应该会在洗一下，看着这么多的螺肉满满当当的，心里都是自豪感呢，想到吃到嘴里的口感，心里也不仅有的开心起来。虽然调的过程比较复杂，比较费时，但是一定要坚持下来呀。可以家里人轮换着弄，不然的话牙签有可能会戳到手什么的。真的会很疼的呀。下一步呢，就是准备材料，一定要用大料重料。辣椒呀，花椒呀！葱姜蒜都放得满满的，这样的调味才做得比较好，大家可以根据自己的口味酌情调整，比如有人会不吃花椒之类的。但是小木还是觉得调料全一点味道才比较好吃，反正最后可以挑出来不吃也没什么关系呀，所以最好放全一些。下一步就是下锅了，记得先将调料在锅中翻炒，翻炒出味之后，大火猛炒，然后炒到香味都已经漫到了整个出访。虽然小木也不太爱吃姜的味道，所以说每次做菜的时候都会特意地把姜切成大块的。可以在夹菜吃的时候不夹到他。可以不把它误认为土豆什么的吃掉。不知道大家吃姜削不削皮，反正小木是不削的。然后就是将田螺肉放到锅里了，在调料的影响下，田螺的鲜味完全被解除封印，不停地煸炒边炒到合适的程度的话，就加入水，酱油，生抽，老抽。最必要的就是蚝油了。然后大火收汁。时间不用很长，七八分钟左右就可以出锅啦。这就是出锅后的样子，大家可以在上面放一些点缀的迷迭香啊，柠檬之类的香料或者是略色的点缀，就算是在家里吃饭也要有些情调，所以家里会常备一些好看的盘子呀之类的。和家人一起享受精致小资生活也无妨，就是换个盘子的功夫，毕竟热爱生活就是热爱自己嘛，大家看到这个爆炒田螺肉有没有想吃的欲望呢？

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