说到田螺相信大家都不陌生，它在我们生活中还是比较常见，也是我们经常吃到的一种美味，如今天气一天比一天炎热，每到晚上，小吃街上会有各种各样的卖田螺的小吃摊，而且这些摊位每天晚上几乎都是爆满，生意是特别的兴隆，因为炒好的田螺特别的美味，香辣可口，远远的就能让人闻到炒田螺的香味儿。记得小编小时候，每到夏天就会跟哥哥一起去田里面找田螺。那个时候找到的田螺并不是为了吃，而是觉得好玩，有的时候还能够捉到龙虾，如今田螺却成了夜宵店里面最受大家欢迎的一种美食，而且它吃起来的味道还是非常不错的。其实自己在家也可以炒出美味的炒田螺，但有很多人没有掌握合适的技巧，做出来的田螺腥腥的，而且还有沙子，自己炒的田螺要比外面卖的好吃而且卫生，接下来就与大家分享一道炒田螺的最佳做法。首先我们要将买回来的田螺用清水冲洗干净，要多冲洗几遍。将冲洗好的田螺放入盆中，加入没过田螺的温水，再加入一勺食盐和食用油，用筷子搅拌均匀，让它浸泡一个小时，经过浸泡能够加快田螺的吐沙，这样田螺会更加的干净卫生，而且还能够让田螺的肉质更加的鲜嫩，炒出来会更美味。将浸泡好的田螺捞出来，用清水再次冲洗干净，然后用剪刀剪掉田螺的尾部。锅中倒油，油热之后先加入豆瓣酱，煸炒出红油，再将田螺放入锅中翻炒两分钟左右的时间，倒入适量的啤酒，大火煮开之后盖上锅盖，转中火炖煮10分钟左右。时间到了后撒上香菜就可以出锅食用了，一道美味的爆炒田螺就制作完成了。以上就是给大家分享的炒田螺的具体做法了，在炒田螺之前千万不能够将田螺焯水，正确的做法是浸泡，因为焯过水之后，田螺的肉质就会变老，吃起来的口感会硬硬的。而且一旦焯水，田螺就不能够很好的吐沙，吃在嘴里会有很多沙子，不干净也不卫生。在炒田螺之前，一定要将田螺多浸泡一会儿，在浸泡的水中加入食盐和食用油，不仅能够加快吐沙，还能够让田螺的肉质更加的细嫩，更加的美味，爱吃田螺的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，简单易学，做出来的田螺也特别的好吃。

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