你爱吃螺蛳吗？我最爱吃螺蛳。而吃螺蛳最适宜的季节就属春夏阶段，特别是春季，这时候的螺蛳最肥美。
图片来自网络小时候能吃上几只螺蛳，那简直是让人雀跃的美事。每年一到春季，春雨纷纷，田野里的泥土开始润泽了，绵软了，闻到了水的气息躲在泥缝里冬眠的螺蛳悄悄地爬了出来。我总会背上小竹篓，挽起裤腿，在田间地头搜寻一番，不一会就满载而归。炖上一道螺汤，或者干炒做成香辣的，都是让人回味无穷的美味。
图片来自网络图片来自网络淡水螺蛳常见的有两种，一种个头肥大，圆滚圆滚的，尾部短，称为田螺，这种螺一般长在稻田里，肉肥壳薄，吃起来特别满足。另一种长得相对细长，螺旋圈数比较多，尾部又尖又长，这叫石螺。这种螺壳特别硬，一般长在有小石仔儿的小溪或者河流里，所以我们称之为石螺。这种螺肉质脆爽，鲜美无比，别有一番风味。
小时候吃螺蛳捡螺蛳的乐趣可多了。记得有一次我到河里摸石螺，脚趾头缝里叮满了蚂蟥，吓得我丢了石螺落荒而逃。现在每每想起还会头皮发麻，螺蛳虽好，但蚂蟥太可怕了。再说吃螺蛳吧，有螺蛳的日子妈妈就会教吸螺蛳，刚开始我们没有领悟到动作要领，螺肉总是吸不出来。而有时候用力过猛，螺肉一吸直接进入食道里了，连嚼也来不及了，让人啼笑皆非。
图片来自网络说到吃螺，我想广西人是最热衷的。广西水源丰富，山间溪流绵延不绝田间地头土地肥沃，这给螺蛳的繁衍提供了有利条件。螺蛳一多起来自然滋生了很多各具特色的螺蛳美食，螺蛳文化。每年春夏季，吃螺蛳的摊点生意定会火爆，华灯初上，人们三五成群，约上好友，点上一叠炒石螺或田螺，来两瓶小酒，小灼闲谈，炎炎夏夜不知不觉就过去了。美哉！
图片来自网络炖，酿，炒，焗，能把螺蛳美味吃出最高境界的当属广西柳州了。柳州炒螺蛳，螺蛳粉可以说都是广西螺的代表。酸笋，辣椒，香菜，豆豉，等等很多，数也数不清的各色香科，各种食材混杂在一起，把螺肉的鲜甜发挥到了极致。一看就让人垂涎欲滴。长期的吃螺习惯又延生了一系列螺蛳文化，比如吸螺蛳比赛，螺蛳节等等，让更多的人们发现了这种美食的同时也展现了这座城。
螺蛳也是我最爱的美食之一，我喜欢炒螺蛳，香辣味的。做法也不太复杂，我自己摸索出来的，想吃的时候就炒上一叠，好不快活。先准备两斤左右的石螺，调料是五香粉，八角，辣椒，蒜末，豆豉，紫苏，白糖，腌梅子，盐，酱油这些就足够了。第一步，先把螺放锅里放入五香粉，八角，水，炖熟捞起，水倒掉。第二步起锅烧油，把蒜末，紫苏，豆豉炒香，再放入石螺翻炒均匀。第三步放入水没过石螺，放入适量白糖，酱油，捏碎的梅子，慢火炖5分钟左右，等微微收汁就可以出锅了。这样做出来的石螺鲜辣多汁，甜香可口，让人欲罢不能。
图片来自网络说了这么多我的小馋虫又上来了，我喜欢吃螺蛳，现在正值春季，正是吃螺蛳的好时节。让我们一起去吸螺吧。
