田螺塞肉By食无涯原料：田螺、肉糜、鸡蛋、盐、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜头、葱、姜片、蒜头、花椒、干辣椒、食用油、八角、生抽、老抽。做法步骤：第1步、没回来的田螺很脏，先用刷子刷干净外壳。第2步、一个一个刷好再清洗干净备用。第3步、锅中烧开水，放田螺煮开焯水。第4步、锅中烧开水。第5步、放入洗好外壳的田螺再次煮开。第6步、捞出投凉水沥干水份，用牙签挑出螺肉。第7步、去掉内部红色圈标注部分，蓝色标注部分可以保留，这部分是螺卵。第8步、变成小螺狮就不可以吃了哟。第9步、再用小牙刷把螺狮里面刷洗干净。第10步、洗干净的螺狮壳透过光呢。第11步、接下来就是清洗螺狮肉肉了。第12步、肉肉上面有一层白色的东东要清洗掉。第13步、洗干净后沥干水份。第14步、切碎。第15步、加入肉糜一起剁碎。第16步、螺蛳肉不需要剁太碎，这样吃起来有螺狮肉的嚼劲。第17步、准备葱姜蒜。第18步、一半的葱姜蒜放料理机里面加肉糜量的三分之一的清水打成汁。第19步、加入肉糜里面。第20步、再加上一个鸡蛋。第21步、加入内陷调料搅拌上劲。第22步、把搅拌好的肉糜塞入螺狮壳里面。第23步、热锅热油下入葱头姜蒜，花椒，干辣椒，八角煸炒出香味。第24步、下入塞好肉糜的螺狮，加料酒，生抽老抽爆炒三分钟左右。第25步、加清水煮开，捞出浮沫继续中小火焖煮。第26步、如果肉肉塞得满的话，煮到肉肉凸鼓出来就差不多了。第27步、撒上葱花，淋上麻油就可以出锅了。第28步、肉质鲜嫩Q弹多汁麻辣香鲜的螺狮塞肉来一个吧！小贴士：1.螺狮一定处理干净，煮透才好食用。2.葱姜蒜打成汁放肉糜里面，煮出来的肉肉有弹性不会柴，肉糜里面加食用油目的是锁住肉肉里面的水分，跟做饺子一样，这样做出来的肉肉不干不木。3.肉糜不要塞太紧，也不要塞太多，不然煮熟后会涨出来，尾部的肉肉不容易出来。来自美食天下食无涯的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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