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说到田螺相信大家都很熟悉了吧，爆炒田螺在宵夜摊上可是仅次于小龙虾的一道美食，很多人每次去吃宵夜的时候都会点上一盘爆炒田螺，再配上一瓶啤酒，别提有多爽了，很多人都在家里自己炒过田螺，他们在炒田螺的时候都会一点水和啤酒，认为这样炒出的田螺会更入味。不过想要炒出好吃的田螺，只加啤酒是远远不够的，还有很多小细节需要注意，因为田螺是生活在田间的一种食材，它本身有很重的腥味，如果处理不好的话，腥味就会非常中，而且田螺有一层厚厚的外壳，如果做法不正确，就会导致炒出的田螺不入味。今天小编就给大家分享一下，炒田螺的一些小技巧，炒田螺时，别只会傻傻加啤酒，很多人跳过这一步，难怪腥味重。首先，准备好所需的食材：田螺、食盐、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、八角、香叶、料酒、生抽、啤酒、鸡精、葱花。大家在炒田螺之前咸放到淡盐水里浸泡一晚，这样可以让田螺把沙子吐出来，接着在用刷子把田螺的表面清理干净，再用清水冲洗一遍，之后用剪刀把田螺的尾部剪掉，这样清洗之后，不仅吃起来更卫生，而且还可以让田螺更入味，接着把生姜和大蒜切碎，干辣椒切断。起锅热油，放入切好的生姜、大蒜和辣椒，接着在放入花椒、八角、香叶爆香，再把清洗干净的田螺放进去爆炒，炒制锅中的水分干了就可以，不要炒太长时间，否则会把肉炒糊，接着往锅里倒入一罐啤酒，炖煮二十分钟。再加入适量的料酒和生抽，用中火焖煮十五分钟，这也就是多加的一步。很多人只加啤酒，所以做出来的田螺腥味重而且还不入味，等到锅里的汤汁慢慢减少之后，加入适量的食盐和鸡精调味，再出锅之前再加入少量的葱花即可出锅，怎么样，大家都学会了吗？下次再做的时候，一定不要只会加啤酒了哦。如果大家对以上内容有不同的看法，欢迎到下方评论区交流讨论！如果喜欢小编的话，可以点一点

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