导语：大家好，我是大熊饼干不加糖。大学毕业之后，大熊就在外地留下来工作了，每次跟父母通电话时，他们总让我少点去外面的饭店吃饭，自己多动手做饭炒菜，吃着也更干净卫生。而父亲都会叮嘱我即使工作繁忙，去饭店或是点外卖也别吃这三道菜。父亲作为一名大厨，在一家饭店工作多年了，他的话我当然要听了，毕竟他知道更多的“内幕”，而今天我就分享给大家，究竟是哪几道菜。一、猪大肠第一种是猪大肠，也被称为肥肠。猪大肠的烹饪方式很多，适合于烧、烩、卤、炸，虽然闻起来比较重口味，但是已然成为了许多人的至爱，一盘爆炸猪大肠或是油炸猪大肠，那是一道经典菜式，色香味俱全，趁热吃非常美味，吃起来口感爽脆，稍微带点嚼劲。还未吃过猪大肠的人刚开始是很抗拒的，但是尝试了一块之后，就停不下来了，以后就彻底爱上了，小编有个朋友就是这样子，开始嘴硬说不吃，后来吃得津津有味，“真香定律”果然一点都不假。我们都知道，猪大肠是用来排出粪便的，所以内部多多少少会遗留下一些残渣。因此，猪大肠的清洗难度很大，而且特别的油腻。之前家里炒猪大肠时，母亲将它先泡在盐水里，再用流水清洗，再翻转刷洗，如此循环反复五六次，洗得很有耐心，才算洗干净了。而饭店不会像家里一样这么讲究，虽然也会翻转清洗，不过由于时间紧，嫌麻烦，厨师只是很简单洗几下，一般都洗不干净。而为了掩盖猪大肠的气味，厨师烹饪时会加入很多调味品去掩盖气味，食客吃起来就不易察觉了。因此饭店的员工都不会吃这道菜。二、田螺夏天的夜晚，去大排档吃宵夜时，很多人都会点上一盘爆炒田螺，配上几瓶冰镇啤酒。一边啜田螺肉，一边喝着啤酒那才叫爽啊。广东有道经典菜式——紫苏炒田螺，紫苏特有的香气混合鲜甜的田螺肉，那真的是人间美味。不过田螺内部是脏兮兮，藏着很多污垢。一般从市场买回来的田螺，都需要在清水浸泡一段时间，家里经常是泡一个晚上，等田螺完全吐出污垢，之后再用铁钳弄掉尾部，才会下锅来炒。而很多饭店就会省略掉以上的过程，没有长时间用清水浸泡田螺，也不弄掉尾部，就直接爆炒田螺，端上桌给客人吃了。这样的田螺既不干净也不卫生，所以我建议大家尽量不要点田螺了。三、小龙虾毫无疑问，小龙虾当属宵夜的主角。有句话说得好：没有小龙虾的宵夜是不完整的。一只只肥美的小龙虾，三五下剥掉壳，就是美味鲜甜的虾肉了，就算是不沾酱料，也是相当的好吃。小龙虾虽然好吃，但是清洗起来也是很麻烦。这就要从小龙虾的生长环境说起，小龙虾善于“随遇而安”，在湖泊、水库、稻田、池塘都可以生长，一般它们都栖息在于淤泥里，所以清洗小龙虾就不能一次性冲洗了，必须要人手一只一只地刷干净泥巴，并且要拿掉虾线。饭店里对于小龙虾不会耐心洗刷干净，处理也比较敷衍，因此吃起来就不太干净卫生了。如果想吃干净又卫生的小龙虾，可以来一份麻辣小龙虾，虾线去除了，壳都剥好了，每一只都是满满的肉，稍稍加热就可以吃了，鲜香鲜嫩，小孩子都刚刚知道，饭店最脏的三道菜，厨师从来不让家人吃，90%食客都爱吃。大家都记住以上三道菜了吗？如果想吃的话，可以买回家自己做，吃起来干净又卫生，毕竟身体健康很重要。我是大熊饼干不加糖。今天大熊的分享就到这儿了，喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发！如果想知道更多实用小技巧，可以留言评论，大熊每天都会给大家带来实用的生活资讯，欢迎

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