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春季的时候，也是各种美食上市的时间。尤其像北方的朋友，吃了一个冬季的冬储菜，好不容易可以有新鲜的食材吃了，肯定会好好的吃上一顿。3月的时候，春季美食正是上市的时候，香椿、马兰头等吸引着人们的目光。在人们看来很多的春季美食，在以前可是被人们忽略的一些东西。今天咱们就来说这样的一个春季美食，它是我国特有，儿时用来喂鸭，如今却成时令美味，3月正鲜时。它就是螺蛳，想必大家都不陌生，它还有一个近亲就是田螺，只是田螺在世界各地都有，而螺蛳却是中国特有的，以前的时候只在我国西南高原云南省的各个湖泊里，后来，慢慢的发展到全国的不少地方都有。螺蛳也田螺极其的像，也都有右旋的螺形贝壳，它的表面有着很多的肋纹，有一些粗糙的感觉。螺蛳最适宜的气温是15-30度的水温，只要在这个温度区间，它就会外出觅食，要是高于30度或者低于15度，它就潜入到河底停止觅食了，这样的活动情况也就出现了很多的规律。只要在适宜的气温下，螺蛳一般会吸附在河岸边上的石头、木头或者杂草叶片上，寻找着可以吃的食物。记得在儿时夏季的早上，河岸边的石头堆上满是螺蛳，只需要用手就可以很轻松的抓到好几斤，这可能也是农村娃的一个特别重要的工作，每天摸上几斤螺蛳回家用水养着，每当需要喂鸭子的时候，用砖头连壳一起敲碎螺蛳，喂给它们吃，这样可以省下很多的粮食，而且吃了螺蛳的鸭子生出来的蛋特别的红。记得那时候每一次吃咸鸭蛋的时候，看到红红的流油蛋黄，大人就会表扬下小伙伴们。其实，在江南一带，一直就有“清明螺、抵之鹅”的说法，指的就是吃螺蛳最好的时节是清明前后的螺蛳。而在清明前，螺蛳还没有产子，正是肉质最多的时候。要是在清明后螺蛳壳里有了小螺蛳，肉质就要差很多。在以前人们不会太在乎吃螺蛳，一个是没有太多的时间去打理它，第二个吃螺蛳的时候非常的费劲。现在不一样了，人们对于春季的美味可是非常有追求，即使花上很多的时间，也都愿意去尝试。清明前的螺蛳需要在清水中养殖一天，让它把肚子里的泥沙排除干净，再从尾部减去一小段，方便吸螺蛳肉。炒制之后的螺蛳，轻轻一吸，螺蛳肉连同热乎乎的鲜美汤汁一起进入嘴里，让人回味无穷，螺蛳除了味道鲜美之外，营养价值也是非常的高，螺蛳肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、核黄素、维生素A，尤其是钙含量，每克螺蛳中含有的钙是牛奶的50倍，是虾皮的3倍，正因为如此，如今喜欢螺蛳的人越来越多。每年的3月，是螺蛳最肥美的时候，也是螺蛳肉最鲜美的时候，人们把它当作一道时令美食，从螺蛳肉中感受春季的气息。又是一年吃螺蛳的时节，不知道你有吃过3月的螺蛳吗，您喜欢吃螺蛳吗，期待您的留言和转发。麻辣青螺熟食螺蛳香辣海螺肉下饭菜即食零食小吃鲜活现做海鲜罐装淘宝月销量￥24.9￥50购买已下架

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