在农村，经常能看到大片的水稻田，春天的时候人们都会在里面插秧，等到秋天长出金黄色的稻米，这就可以收割了。不过在稻田里除了水稻之外，还有不少的野味哦，像小龙虾、野生黄鳝、田螺、稻花鱼等等，这些纯天然的美食，只有在水稻丰收的季节才能吃到，真是不可多得的美味呢。

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像这个贵州小伙就在稻田里摸田螺了，不过首先就要把稻田的水抽干一部分，不然水一浑浊就摸不到了。而这田螺跟着水稻一起长了好几个月，此时摸起来一看，个头可不小，感觉肉质是很饱满的，而且这稻田里的田螺还不少，一摸就一个，很快小伙就收获了一竹篓，用来炒一盘肯定是足够的了。

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接着小伙把田螺带回家，放到清水里不断的搓洗，把外壳的泥土和污垢全洗掉，再放到清水里养着。随后小伙拿出了贵州农村必有的糟辣椒，舀两大勺倒进锅里，炒出香味之后，再倒入适量的清水，这就是最家常的酸汤了，可以用来煮鱼、煮米粉或者肉类等，不过小伙这次就准备用来煮田螺了。

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其实这田螺一般都是用来爆炒的，加点辣椒、姜葱蒜等，再倒入瓶酒烧熟，这田螺吃起来就很美味了，用来下酒味道更是一绝，但是这酸汤田螺的做法，小优还真是第一次听说，真是很有贵州特色啊，估计很多人都没有吃过吧。当酸汤烧开之后，就可以把田螺放进去炖煮，煮的时间要久一点，这样才能保证田螺熟透，而且还能入味。

最后在出锅之前，撒上蒜苗，瞬间这卖相看起来就很有食欲了。而这酸汤田螺吃起来酸爽可口，一嗦全是酸汤，还有这肥美的田螺肉，吃起来真是过瘾，小伙一个接着一个，吃到停不下来，而且每一个田螺都要用嘴嗦，这样吃田螺才有灵魂。不知道大家有没有吃过酸汤田螺呢？有机会的话，也可以自己尝试着做一下哦。