明天就是国庆加中秋了，家家户户少不了的美食就是月饼，中秋吃月饼是我国的传统习俗，但是中秋的习俗只有月饼吗？当然不是！

今天烘焙君就来聊一下中秋需要安排上的美食，吃货们赶紧拿上小本本记着吧

月饼

中国传统节日中秋节。这一天，人们都要吃月饼，因为月饼象征着快乐、美满、和谐。

桂花

“八月十五桂花香”，中秋之夜，仰望月中丹桂，喝些桂花蜜酒，吃些桂花糕点也是中秋节饮食风俗中的一件美事。

桂花糕

大米粉克糯米粉95克白砂糖25克糖桂花10克

1.碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖，再加入毫升清水，用筷子搅拌絮状，然后用手搓成细粉，用筛网过筛出细腻的粉

2.湿纱布垫入蒸屉里，将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀抹平表面，再用切面刀切成小方块

3.冷水上蒸锅，大火蒸15分钟，蒸熟后开盖取出，倒扣在菜板上

4.冷却至不烫手，拿掉蒸屉和纱布，翻面在桂花糕上淋上一勺糖桂花。

螃蟹

中秋节正是螃蟹肥美之时，所以在团聚的时候自然少不了这道美食，再加上“蟹”与“谢”同音，中秋吃螃蟹或者送螃蟹有感恩的心意。

大闸蟹炒年糕

大闸蟹4只年糕g郫县豆瓣酱1勺大蒜3瓣生姜1个洋葱半个小葱1根面粉适量色拉油适量盐适量白糖1茶勺料酒适量生抽适量

1.将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好

2.锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用

3.将洗净的大闸蟹对半切开，沾少许干面粉，以防蟹黄流出

4.热锅，倒油，将大闸蟹切开面朝下，放入锅中；

5.放入切好的生姜、大蒜，加入适量盐，白糖，料酒炒匀

6.加入一勺豆瓣酱，翻炒一下，加入适量生抽、年糕，洋葱，不停翻炒

7.翻炒至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅！

芋头

在江浙一带，芋头的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋头，不仅仅只是享口福，同样也表示希望能够好运连连。

芋头蒸排骨

排骨1根芋头半只淀粉3汤匙料酒1汤匙生抽2汤匙白糖1/2汤匙蒜3小瓣盐1/2盐勺姜3片油1汤匙

1.排骨加入1汤匙淀粉，用手抓匀，然后用水冲洗几遍，去除血水，洗净后厨房纸擦干

2.大蒜和姜剁末，把姜蒜末放入排骨中，加入盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，一勺淀粉抓均匀后放冰箱里腌制2个小时

3.腌制好的排骨再加入1汤匙花生油，拌均匀后再加入一勺淀粉拌均匀

4.芋头削皮洗干净，切成小块，摆放在盘底，把排骨铺在芋头上面

5.热水上锅，中火蒸30到35分钟即可

鸭子

南京人爱吃鸭，所以在中秋佳节怎么能少了大家这道心头好。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。

竹笋老鸭汤

鸭子1只新鲜竹笋两个生姜1块大葱1根料酒2勺盐适量

1.将竹笋剥皮，切滚刀块，姜切片，大葱切段，鸭子剁块。

2.将竹笋放进煮锅中加盐煮开3－5分钟左右焯水，再把鸭肉放进去加料酒煮来，去血水后捞起备用。

3.将焯好水的鸭肉捞出放入砂锅中，放入葱段、生姜，再把焯过水的竹笋放进去，盖上盖子大火煮开，中小火慢炖40分钟左右。

4.加入适量盐调味盛出即可

田螺

吃田螺寓意“向田攞食”，不但有丰收之意，还代表五谷丰登。

炒田螺

田螺g大葱1根干辣椒10个大蒜5瓣生姜2块麻辣香锅调料1大勺白酒半汤勺米酒1汤勺老抽适量盐适量糖适量鸡精适量八角3个花椒15粒

1.田螺用清水浸泡，加入几滴香油吐沙，期间根据吐沙情况换水。。

2.吐净泥沙的田螺剪去尾部待用，

3.热锅起油，放入八角和花椒炸香，撇去不用，将大葱段和干辣椒放入锅内小火爆香，再加入姜蒜粒煸出香味儿，加入一大勺麻辣香锅酱，中火翻炒出香味。

4.放入田螺翻炒两三分钟，淋入白酒，立即盖上锅盖，让田螺吸收酒香。

5.焖烧五分钟左右，调入适量盐和糖，再淋入一大勺米酒，翻炒均匀后调入适量老抽着色。再盖上盖焖煮五到八分钟左右。

6.起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。

南瓜

江南一带，有“八月半吃南瓜”的说法，中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入。

南瓜小麻球

南瓜（蒸熟后）g水磨糯米粉g糖粉15g白芝麻适量玉米油适量

1.南瓜去皮切成薄片蒸熟，用勺子压成泥

2.趁热加入糖粉和糯米粉搅拌成软硬适中的面团

3.搓长条，分成等大的剂子，搓成小球

4.将小球沾清水然后在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻，轻轻搓一下，使芝麻牢固

5.小锅中倒入油烧至五成热，依次放入小麻球，小火慢炸，炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球

6.反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄捞起

莲藕

在江苏东台一带，每逢中秋节，都有吃藕盒的习俗，每两片莲藕间间下端相连包以碎肉，入油锅炸熟，谓之藕饼，寓意和睦团圆。

香炸藕盒

猪肉克藕1节葱姜末各30克面粉克水适量鸡蛋1颗生抽2勺花椒粉1勺五香粉1勺

1.猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，花椒粉，盐，香油，朝一个方向搅上劲儿

2.一颗鸡蛋，加入面粉，慢慢加入清水面能滴落即可，加五香粉和适量盐到面糊里搅匀

3.莲藕去皮洗净，切成连刀片，在两片的内侧涂抹一层面粉，塞上肉馅儿。

4.莲藕外面也沾上一层面粉，在面糊里滚一下，下到油锅里小火炸至两面金黄捞出。

石榴

在安徽，没有生育子女的女性会在这天吃石榴，寓意“多子”。

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