中国人吃这方面在世界中非常出名，在国外的人印象中，似乎中国人什么都敢吃。天上飞的，地上跑的，水里游的还是草里蹦的，中国人都敢拿来吃，还能做成各种各样的美食。

古往今来，中国人吃菜讲究色香味俱全。不止如此，还会反其道而行，臭也成为美食的一个标准，比如臭豆腐、螺蛳粉越臭吃着越香。

螺蛳粉是广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它有柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。

而螺蛳就是我们常说的田螺，其个大肉肥、味道鲜美。放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜，在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

柳州人喜欢吃螺蛳粉，不仅是其口味鲜美爽口，其中富含的营养价值也是很重要的因素。一碗小小的螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养物质，既可以一饱口福，又能保健养生。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

但是它的灵魂却不是名字里的螺蛳，而是配料里面的酸笋。这也是螺蛳粉特有的味道，就是这种味道让它在众多粉中脱颖而出。一碗正宗的螺蛳粉一定不能少了广西独有的泡酸笋，虽然闻起来很臭，但是吃起来得味道却很生猛。酸笋可以说就是螺蛳粉的灵魂。

没有尝试怎么会知道螺蛳粉的魅力，没食欲来碗螺蛳粉，酸辣鲜香，满满的食欲；夜宵来碗螺蛳粉，深夜放毒，香而不腐。吃螺蛳粉选择惠播客平台，享受正宗的柳州螺蛳粉。