说到田螺，大家都觉得吃的时候，都是遇到一个令人烦恼的问题，就是吸田螺肉的时候吸了半天，田螺肉还吸不出来，特别是在约会的时候，口中的肉不能被吸出，这种感觉真的很痛苦，你们觉得呢？虽然田螺里没有多少肉，但是田螺肉的味道很难抵抗。每次都是吃到汁，而没有吃到肉肉，事实上想把田螺肉快速的吸出来，是很简单的问题，就是当你炒的时候，加入这一步，轻轻一吸肉肉就很轻松的跑出来了。

首先当你买的田螺的时候，先把它浸泡在水中好让田螺吐沙子，在水中加入少许盐，让田螺迅速吐出沙子，但是不要加太多盐，放得太多会把田螺给咸死了，洗田螺的时候也要注意，有些田螺买回来就是死的，如果有死很久的田螺混在一起炒的话，就会影响到整锅田螺的味道，所以这一点是要多注意的，然后把田螺打屁股清洗干净沥干水分备用。

接下来锅中放入水煮开后转向小火，然后把田螺放入锅里面，小火快速搅拌几分钟，田螺会自动吐水。然后再开中火，这时田螺肉开始与壳分开，再加少许盐翻两次，就出锅迅速将其浸泡在冷水中，在冷热交替的田螺肉将更有弹性，浸泡6分钟左右后，就把田螺清洗干净沥干水分备用。

然后就可以按照自己喜欢的方式来炒田螺了，但是有值得注意的事情，当炒田螺的时候，田螺不应该直接入锅里，而是先炒配菜，例如，将干辣椒和大蒜炒熟，然后再放田螺，如果你想让田螺肉更好吃，可以用啤酒代替水，首先用中火煮，最后闻到香味的时候，再开大火来收汁这样就会更好吃。

以这种方式制作的田螺肉非常好吃，肉质有弹性，味道浓郁，它并不比在外面餐厅制作的更难吃，吃起来非常安全放心。我个人觉得炒田螺的时候，放酸笋和紫苏味道就会更加好吃的哦。当然如果你有做得更好吃的欢迎你一起来讨论哦。

小编觉得炒田螺还是广西南宁炒的好吃，你觉得哪里炒的田螺好吃呢？欢迎你与小编一起来探讨这个话题哦，吃田螺肉难吸出来？大厨说炒田螺时，多加这一步，就对了，小伙伴们对小编做的这炒田螺，有什么不同的看法欢迎大家给小编留言评论，转发以及收藏，分享哦。