制做：小芙蓉黄先兵

主料：

田螺肉克。

配料：

韭花70克，小米椒10克，蒜子5克，姜5克，紫苏5克。

调料：

盐5克，蚝油5克，老抽3克，陈醋2克。

制做：

1、把锅烧热，放菜子油，下姜、田螺肉爆香。

2、加盐、蚝油、老抽炒香，倒出备用。

3、放菜油，下小米椒、蒜子炒香，参与盐，再参与煸好的田螺肉，加紫苏、韭花，放一些陈醋便可。

特征：

这道菜香味完全，并且田螺肉特别的劲道，吃起来鲜美非常，下酒好菜。