说起炒田螺，大家应该都不陌生。做好了田螺不仅味道鲜美，而且还非常的好吃。它在夜晚的小摊是非常受人们欢迎的一道美食。大家平时除了去饭店里吃，有很多朋友还会在家里试着做炒田螺。但是很多人都会遇到一个问题，那就是自己在家做出来的炒田螺，并不如饭店里的好吃。

其实在做炒田螺的时候，有很多朋友都会跳过这一步，所以做出来的炒田螺不好吃，而且还难吸。今天就来和大家分享一下做炒田螺的正确方法。我们首先准备好需要的食材：田螺，五香粉，蚝油，生抽，香油，紫苏，葱姜蒜，白醋，料酒。

制作方法：1、我们首先把买回来的田螺，用清水把表面的脏东西都洗掉。然后我们准备一个大一点的盘子，往里面倒入清水，再加入几滴香油。把洗干净的田螺放到盘子里，在里面浸泡30分钟左右。这样做是为了把田螺里面的沙子浸泡出来。

2、等田螺浸泡好之后，用剪刀剪去田螺的屁股。我们再往盘子里重新倒入清水，再往里面加入适量的白醋搅拌均匀。然后我们把田螺放进去浸泡20分钟左右。3、然后把浸泡好的田螺捞出，沥干水分备用。然后我们准备一个干净的碗，加入适量的食盐，料酒和姜片，把它们搅拌均匀。我们把沥干水分的田螺，放到碗里搅拌均匀，在里面腌制十分钟左右。

4、我们往锅中加入适量的食用油，油温烧到八成热的时候，把辣椒和葱姜蒜放到锅中爆炒，炒出香味。然后把腌制好的田螺，放入锅中爆炒两分钟左右。5、然后再加入适量的生抽，食盐，料酒和五香粉，使用大火爆炒。然后盖上锅盖用大火把它们煮开。煮开之后，加入紫苏使用大火翻炒均匀。紫苏可以让田螺的腥味减少，我们把田螺炒好就可以出锅了。

小贴士：在炒田螺的时候，我们把浸泡过一次的田螺，用剪刀剪去屁股，尽量多剪一些。这样做可以减少田螺肉与壳之间的粘合度。接下来再把田螺放到白醋中浸泡20分钟，这样炒出来的田螺会更加的入味而且还非常好吸。不知道大家学会了吗？如果你有什么做菜的小妙招？欢迎在下方留言评论。