在高明，几乎家家户户都会〖各式焖菜〗

在高明大厨的巧手中

天上飞的、地上走的、水里游的

只要是能吃进肚子里的都能作为焖菜的主角~

高明区明城镇满香檀农庄

凭借[禾秆草田螺焖鸭]这道菜式

荣获“高明百名菜银牌”

一起来打卡吧！

当田螺遇上青头鸭

会产生怎样一个美味的“化学反应”呢？

用禾秆草熏出来的鸭子，格外的香

田螺和青头鸭

这两种看似完全没交集的食材

却在的大厨手中融洽得恰到好处

①先将鸭肉猛火爆炒，锁住肉汁

②加入美味的酱汁令鸭肉入味

③再放入个大肥美的田螺带出鲜美

要经过以上繁杂的工序才能成就出这一锅

香气扑鼻，令人垂涎欲滴的禾秆草田螺焖鸭

色泽金黄的鸭肉搭配鲜甜的田螺

再加入秘制酱料、陈皮、老姜

这些独特香气，简直太上头！

田螺、鸭肉

能碰撞出奇妙的火花！

大火爆炒鸭肉，炒至鸭肉紧缩出油

可以去除鸭肉身上自带的“膻腥味”

还可以完美地把田螺的鲜美

和鸭肉的醇厚完全带出！

皮香肉嫩青头鸭

浓郁的汤汁渗透了鸭肉

汁水充盈，散发出诱人的香味

看着就食欲剧增！想马上起筷开吃！

鸭肉吃着鲜嫩有嚼劲

带有田螺的鲜甜，还有紫苏的甘香

一块鸭肉集醇香、鲜香、甘香于一身

再鲜美不过了！

嘬到停不下来的田螺

田螺个头大，螺肉丰腴肥厚

肉质紧实Q弹，味道鲜美

而且分量很足、吃得超过瘾！

浓郁酱汁，下饭神器

经过翻滚后的酱汁可是锅里的精华一口肉一口沾满鸭香酱汁的米饭，不要太幸福！2碗饭完全没问题~

满香檀农庄

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/970.html