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晚上的夜市非常热闹，一两点页常常有人聚在一起喝点啤酒谈天说地，喝啤酒总要点上下酒菜，说到下酒菜就不得不提炒田螺，肉味鲜美还营养独特，想吃的自己在家就可以做，还绝对的干净，接下来就给大家分享一道田螺的做法—啤酒田螺。

·主料：田螺。

配料：生姜、大葱、大蒜、辣椒、油、盐、八角、生抽、蚝油、青辣椒、啤酒。

用清水养田螺两天，中途及时换水，让田螺把赃物吐净，顺便把死掉的田螺捡出来。

把田螺的尾部剪去，清水冲洗干净即可（在干净点，可以冷水下锅煮开等上两分钟，还会有异物飘出，用凉水清洗干净沥水备用）。

配料葱姜蒜辣椒切片，起锅烧油，葱、姜、蒜、辣椒、八角配料干煸出香。

倒入田螺爆炒一两分钟，啤酒倒入去腥提味，中火煮10分钟。

加入盐、青辣椒蚝油、生抽翻炒入味，如果汤汁过多可以大火收汁。

最后一口啤酒一口爆炒田螺，一口一个吃到停不下来。

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