在夏天的时候，人们非常喜欢喝冰镇的啤酒，那种凉爽实在是特别过瘾。当然了，无论喝什么样的啤酒，最重要的还是下酒菜，如果下酒菜美味的话，我们在喝啤酒的时候，也会非常的过瘾。而今天小编就跟大家介绍一种非常美味的下酒菜，在夏天的时候，几乎是吃饭必点的美味了，而它就是爆炒田螺。

田螺在夏天的时候非常受欢迎，可以说是一种非常厉害的下酒神器了，而你们知道吗？田螺肉质丰脾细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。只是大家也知道，田螺虽然美味，但是由于它生存的环境比较恶劣，难免会有一些寄生虫，令食用的人们非常的担忧，那么我们如何能够把田螺清洗干净，而且制作的更加美味呢？让我们来看看吧。

所需食材

田螺1斤柠檬数片小米椒8个干辣椒10个花椒1小把豆瓣酱1勺生姜4片葱1根蒜2瓣制作步骤

1.购买回来的田螺，一定要放养数天后，再清洗干净，这样比较卫生哦。

2.我们起锅烧水，放入柠檬和姜片，再倒入一勺料酒。

3.等到水热后倒入洗好的田螺，盖上锅盖，大火煮5分钟。

4.等到煮好之后呢，我们把它打捞出来，然后把它沥干水分。

5.然后这一步就非常关键了，也比较消耗时间，但是为了能够吃到美味的田螺，大家还是慢慢制作吧，我们用牙签挑出田螺肉。

6.挑出的田螺肉再放入水中用手使劲揉几遍，然后沥水。

7.这个时候我们把副材料给准备一下。

8.然后锅中倒油，油热后先放入干辣椒和花椒。

9.等到出味之后，我们再放入葱姜蒜爆炒。

10.等到葱姜蒜出味之后呢，我们倒入田螺肉继续翻炒。

11.这个时候我们加入一勺豆瓣酱，然后把它翻炒均匀。

12.然后我们加入小米椒翻炒，喜欢吃辣的小伙伴可以多放入一些。

13.这个时候我们在锅中加入适量水，盖上锅盖。

14.煮至少量汤汁出锅。

15.这款爆辣的爆炒田螺肉就好了。

16.看起来非常的有食欲。

17.忍不住流口水。

18.想不想来一口呢？

田螺这样的制作方法，大家学会了吗。