中秋前后，碰到它从不手软，爆炒后香辣美味又解馋，下酒真不错

小伙伴们，马上就要到中秋了，你们都有在市场上为中秋家宴储存菜品吗，今天我去的时候看见有卖田螺的了，价格还便宜这中秋前后正是吃田螺的时节，这时候的田螺肉质特别肥美，还被人们视作可以明目，因此就有了中秋吃田螺的习惯，且，人们认为剥开田螺壳，吃藏在里面的螺肉，表示食心转运，能除去晦气。

田螺好吃也好做，给它简单的爆炒一下就特别的好吃，中秋前后，碰到它从不手软，4元1斤，香辣美味又解馋，下酒真不错，现在就给大家分享一下辣炒田螺的制作方法！

首先我们要把田螺剪去尾部，再放入盐水，面粉，给它多揉搓一会，在进行清洗，直到没有杂质。

锅中水开下田螺，煮十秒左右捞出。

锅中放食用油，猪油，油化后放入葱姜蒜，煸炒出香味，再放入八角，花椒，干辣椒，再次的翻炒出香味后放入豆掰酱，翻炒出红油。

这时候将田螺放进去，翻炒一分钟后放入一罐啤酒，食盐，白糖，蚝油，生抽，盖上盖子焖10分钟，收一下汤汁在放入青红椒，芹菜段，炒至断生，最后淋入一勺淀粉水，翻炒均匀就可以出锅了。

这样做好的辣炒田螺香辣美味又解馋，用来下酒在合适不过了，有喜欢的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎

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