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为何你炒的田螺不好吃？关键少了这1步，难怪不鲜不入味对于美食的种类有很多种，大家对于美食的定义自然不同了。尤其是在这个季节，大家都特别喜欢吃海鲜。各种各样的海鲜对于我们的诱惑力还是蛮大的，就像田螺，也是我喜欢吃的一种。记得有一次老妈做的爆炒田螺，家人还没有吃多少，就被我给抢光了。老妈的厨艺还是有一手的，每次老妈自己做的食物，都不如老妈做的好吃。其实我们大家肯定经常也在外面吃田螺，可是每次在外面吃的时候，我总觉得口感不好。不但吃起来不好吃，而且吃起来里面还满嘴沙。所以现在有很多人都喜欢去外面买田螺，然后回来自己在家做着吃。而我每次做得总感觉给少了什么味似的不好吃。后来老妈就教我了爆炒田螺的方式方法，听过老妈说的我才恍然大悟，居然是少了这1步。怪不得每次我做出来的炒田螺不鲜不入味，我总觉得少了一个味，没想到关键少了焖煮这1步。我想大部分人在炒田螺时，为了保证鲜嫩的肉，好多人都大概只炒十来分钟就给出锅了。因为这样子炒出来的田螺不淡不鲜不入味，吃起来还特别不干净，毕竟田螺里面太多的脏物了所生长环境也很脏，所以大家一定要把田螺里面的细菌去除干净。接下来呢，我们班给我买回来的田螺冲洗干净。接着我们用盐水给浸泡大概12个小时，这个要提前做，浸泡是为了让田螺里的泥沙全部除干净。当然还可以找把刷子，把田螺表面里面的泥沙土给清干净。然后我们再用水冲洗一遍，接着可以用剪刀把尾部给剪掉，经过处理后的田螺就变得很干净了。接着我们就开始来爆炒田螺，首先来准备葱和姜，还有蒜，然后再准备几颗花椒和两个八角，香叶，放上热锅，先下入姜片，接着把田螺给倒入进去，把田螺给干炒下在给捞出，因为这样做是为了先把田螺里的水分炒干。但是不要炒过了，否则肉就会变得不鲜。因为这样做不但吃起来时候味道容易吸收，而且还有去腥的作用。然后我们开始热锅烧油，油温5成热时开始放入葱姜蒜爆出香味。再放入干辣椒和花椒还有八角，还有香叶片，再一次的爆炒出香味来，最后我们再把田螺全部倒入锅里。翻炒几下，接着倒入料酒和生抽，我们还可以再加入适量的啤酒，最后盖上锅盖，大概焖煮15分钟。这样做是为了让田螺更加的吸收汁更加入味。最后我们就可以适量的放入盐和鸡精来调味，盛出后放点葱花即可。爆炒田螺就做好了，你学会了吗？图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。谢谢！

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