你有没有尝过吃田螺？这可是一道令人开胃和欲罢不能的美味。光是看看图就能让吃过的人想起它口感的爽滑和鲜辣的味道，真是令人馋涎欲滴啊。而田螺除了美味，还有一些风俗趣谈。例如在广东和岭南等地区，就有中秋赏月吃田螺的习俗，这与一个优美的神话传说有关。相传三光菩萨有三只眼睛，看见凡间百姓农作辛苦，便感到十分怜悯，向玉帝启奏派遣牛头王下凡干活，帮助百姓排忧解难。三光菩萨为了劝牛头王安心在凡间干活，自己愿挖出一只眼睛下凡与牛头王相伴随。这样，他的一只眼睛跌落水田里，马上生出硬壳，把眼珠保护，就变成一只田螺。这天是八月十五中秋。所以在中秋节要是谁吃了田螺，谁的眼睛就会变得“明如朗月。”而根据廖锡祥老师在《饮食文化》中提到，田螺里确实含有维生素A。根据美国健康资讯网Healthline，维生素A可以维护健康角膜清澈。那么看来这条民间趣谈还是很有道理的。田螺不仅好吃美味补身体，它的成分还可以提取出来，制成帮助人对抗疾病的药品。例如，可以从田螺中提取多糖对抗肝炎（《中国园田螺多糖体外抗乙肝病毒的实验研究》），以及提取牛磺酸（《田螺中牛磺酸的提取工艺研究》）。那么说了这么多，你有没有想去尝试一下呢？参考资料《田螺中牛磺酸的提取工艺研究》高梦祥等-8长江大学学报（自科版）农学卷《中国园田螺多糖体外抗乙肝病毒的实验研究》刘小燕老师等中国中药杂志第38卷第6期《岭南风味炒田螺》廖锡祥-2饮食文化

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