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自己在家做炒田螺，做对这一步，田螺才会入味，吃着超过瘾！今天小编和大家说的就是炒田螺，如果说到炒田螺，相信很多人都应该不会陌生吧，她真的克是紧小龙虾的夜宵必点的一道美食呀，几乎非常多的人去夜市摊吃宵夜，几乎都会点上一盘炒田螺，而且它的味道非常的香辣过瘾，如果再配上田螺独特的口感，那真的是超级美味的，如果我们再邀上三五好友一起聚聚呵一再配上炒田螺的话，绝对是非常值得的！然而炒田螺也是一道非常值得推荐的美食了，虽然说大多数人都几乎是在夜摊上才能吃到，但是呢也会有非常多的人会自己在家做。但是他非常多的人自己在家做出来的味道和口感和夜市摊上面的口感真的是相差非常大的当然了，如果我们面对这个问题的朋友也是非常的苦恼，为什么呢？因为这其中的食材和调味料的夜摊上面相差几乎都不是特别大，但是为什么做出来的味道就天差地别呢？其实呢，这主要就是问题出在炒田螺的过程中，我们的细节出现了小问题，今天小编就和大家分享一下炒田螺不能加水，这是他师傅无意间说漏嘴，网友学到了真的自己做的也好吃！第一步我们首先应该把买回来的田螺放到清水里面浸泡一个晚上之后，然后这样里面的泥沙尘土的会干净一点，然后吃起来的口感也会更加的好一点，如果想要田螺洗得更加干净的话，我们还可以在里面加入一点食盐和食用油，因为这样更有利于泥沙吐出，田螺也会清洗的非常的干净，但是我一般除了用这个方法清洗田螺之外，他们还会清洗一些贝壳类的食材，也会有这种方法，比如说我们常说的花甲也是按照这个方法用来清洗的。紧接着我们把清洗好的田螺用剪刀数一下尾部，因为尾部就是田螺的粪便，所以呢，我们吃起来也会更加的干净，还能够更加的方便田螺之后的入味，处理完之后田螺就记得可以准备炒田螺所需要的配料了，我们把大葱切成段，然后把生姜切成片，大蒜切成小碎末，干辣椒的话切成段，然后放入到碗中流之辈，又接着在锅中放入适量的食用油，把锅烧热之后，在锅里面下入我们刚才切好的配料，把它炒出香味之后，再把清洗干净的田螺一起倒入锅中用大火进行爆炒，炒出香味之后再加入适量的香叶八角花角，胡椒粉和料酒，生抽食用盐，依据个人的口味进行调味就可以了。但是如果我们想要自己炒出来的钱如何好吃的话，也是康师傅还说了一定不能加水，因为我们加水的过程中肯定会冲淡它的味道，这样做出来的炒田螺味道会差很多，但是如果想要在里面加一些啤酒的话，就能有效避免这样的情况了，还能更加的让田螺吃起来，有一股啤酒味儿，这样吃起来才会更加的过瘾，如果我们倒了一罐啤酒之后的话，大概再继续炖，煮20到30分钟之后收汁就可以出锅了，你学到了吗？

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