世界是给人玩的，美食也一样。大家好，欢迎来到泽北大厨的美食课堂，一年一度的中秋节又到了，中秋节是我国合家欢乐的一个节日，在中秋节这天代表着外出的游子要回到家里和家人共同过节，一起赏月，一起吃月饼，而中秋节的餐桌上会有很多好吃的，其中最为广泛的就是月饼了，月饼作为中秋节象征性的食物，可谓是不可缺少。泽北已经在之前的节目中介绍过月饼的做法了，而今天泽北再为大家带来广东中秋节餐桌上必不可少的一道菜，这道菜就是炒田螺。田螺中富含着丰富的维生素，有助于治疗脚气，并且对腹泻有着极大的帮助，而且田螺的营养价值很高，其内还有非常多对身体有益的元素，所以泽北觉得田螺是非常适合食用的，那就让我们在中秋节这天，为家里人做一道炒田螺吧，再配上一杯啤酒，真的是可以用享受来形容了。首先泽北先为大家解除疑惑，相信有很多小伙伴们并不了解田螺或者说是并没有非常透彻的了解田螺。因为田螺是卵胎生，所以有着“三月田螺一肚仔”的说法，而在六七月份之后，田螺产仔之后，才会慢慢的肥润起来。尤其是在中秋节前后，这个时间段的田螺最好，吃进去并没有，全是小卵的情况，所以大家可以放心食用！下面我们一起看看如何制作这道炒田螺吧准备食材：田螺克，大蒜15克，姜10克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克，干辣椒适量，桂皮适量，豆瓣酱适量，八角适量，料酒适量。接着准备好配料，将葱姜，紫苏叶切好，准备之后用。接下来我们将锅预热，倒入油。等油到7分热的时候，放进之前准备好的姜、干辣椒、桂皮、八角，并且加入豆瓣酱炒到爆香出来红油出来，这时我们倒入主角田螺，加进两勺料酒和盐，将他们爆炒5分钟，5分钟之后加入啤酒，啤酒需要没过田螺，最后再把紫苏放到菜中，盖上锅盖煮10分钟，10分钟之后我们这道炒田螺就制作完成了。将炒好的田螺放进盘子里，并且在上面淋上葱花，大功告成。大家应该学会了这道炒田螺了吧？还是特别简单的，泽北，再告诉大家，一个小秘诀，那就是，这道菜的秘方在于紫苏和豆瓣儿酱，所以大家在制作这道菜的时候，这两样食材是必不可少的。而现在泽北在详细的告诉大家如何清理好刚买回来的田螺，让它彻底没有寄生虫。将刚买回来的田螺放到一盆水中。在上面滴几滴植物油，这样的做法是为了让田螺吐出脏的东西，每天至少换三次水。以这样的频率，使田螺达到最干净需要5~7天。等5~7天过了，这个田螺就彻底干净了，大家就可以非常安心的食用了。这就是泽北为大家带来的小秘诀和制作田螺的方法，大家在刚买回田螺的时候都会担心它是否还有寄生虫，是否干净，现在我们知道方法之后就不必太过担心了。而我们在购买田螺的时候，应该选择那些个头比较大，比较圆，摸起来外壳比较薄的田螺，颜色为淡青色，拿起来比较重的，这种田螺是最好的。而我们在选择的时候，尽量挑选活的田螺，泽北再为大家带来如何挑选活的田螺的秘诀，挑选时刻用小手指尖往盖上轻轻往下压，如果有弹性那么它就是活的，如果没有弹性，那么它就是死的。这下大家可以放心地去市场里购买田螺了，也不会被无良商家所骗了。以上就是今天泽北为大家所带来的中秋内容了，中秋到了，大家就应该放下手头的工作，赶紧回家去和家人们团聚，去见见许久未见的老人，坐上一桌子爱吃的菜，记得要把今天介绍的炒田螺也给带上哟，配上一瓶啤酒，好好享受这个假期吧。在这里泽北也祝大家中秋快乐，合家团圆了，希望每个家庭都能圆圆满满，希望大家都能在家庭和工作中顺顺利利。喜欢这篇内容的小伙伴就尽情的评论吧，也希望各位小伙伴们能够给责备多点点

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/9125.html