今天个给大家分享的美食是田螺，看到田螺是不是很多人，想起了自己小时候在池塘里挽着裤脚，把手伸进石头缝里面，摸田螺的乐趣，随着现在人们经济水平的提高，这种美食是越来越少了，现在市面上见到的，一般是人工养殖的，没有天然的田螺好吃，也少了童年的那份乐趣，很多人把田螺买回家，炒田螺的时候会遇到一些问题，炒出来的田螺吸不上，没有味道，还带有一股腥味，其实这些问题都很好解决，做田螺有腥味，加上这“1”步，田螺腥味全除，好吃下饭，下面就一起来看看到底是那一步吧！第一步：准备好炒田螺要用的食材，炒田螺要用到的食材有，田螺，盐、糖、料酒、生抽、葱、姜、蒜、适量，剁椒，八角、桂皮、花椒，这些食材在市面上都有的买的，也不难找，很多朋友在买田螺的时候就会遇到一个问题，该怎样挑选田螺，其实用来炒田螺，不要要买那种大的就可以了，用平常我们见到的那种田螺就好了，一般有经验的朋友都可以看得出来的，以上食材购买完了以后就可以进行下一步的操作了。第二步：处理食材，把刚刚买回来的田螺，放入一个干净的盆里面，这时候可以在盆里面倒入淘米水，很多朋友把田螺买回来想不到不是用淘米水，而是上锅直接焯水，很多人认为焯水，能够杀掉田螺中的细菌，使得田螺干净，其实经过焯水的田螺，肉质会变得又老又硬，反而还会影响到口感，正确方法，应该是做好将田螺放在水中清洗的这一点，不过也不是普通的水，用淘米水，淘米水会将田螺又快又干净的吐出泥沙，这样炒的田螺，吃起来鲜嫩入味，还没有腥味。再把买回来姜、蒜、葱，根据自己的喜好切好后放入干净的容器里面留置备用即可。第三步：起锅炒田螺，首先把锅洗干净，把处理好的田螺倒入锅中，炒干水分，这里不用放油，待田螺的水分炒干后，用铲把田螺放到一边，再倒入适量的食用油，待油温达到一定温度后就可以放入前面切好的蒜、辣椒放入锅中进行翻炒，翻炒，再田螺放到一起翻炒，翻炒差不多的时候就可以，倒入适量的水，再放入八角，桂皮进行提鲜，用盖子焖煮，煮十分钟左右即可，炒田螺的时候，注意不要将汤汁煮的太干了，带点汤汁的田螺，吃的时候，一吸，连肉带汁的吸在嘴里，太香了，如果将汤汁煮的太干，也容易造使田螺的肉吸不出来，炒田螺的调味料可以按照自己的喜好自行增减，煮好后就可以出锅了，一道鲜美可口的炒田螺就完成了。看了上面的小技巧你学会了吗？在处理田螺的时候一定不要在放锅里焯水了，倒入淘米水，这样炒出来的田螺绝对没有腥味，有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下，还想要了解更多的美食做法吗？可以在下方的评论区进行留言，一起来交流与学习。

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