你是否曾经遇到过以下问题：炒田螺时总是无法完美地去除其中的泥沙，或者炒出的田螺口感不够入味，或者烹饪时间过长，田螺肉变硬难以咀嚼？如果你也有这些烦恼，那么今天我要分享的爆炒田螺的家常做法，一定会让你有所收获。

首先，我们需要准备好以下食材：田螺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、豆瓣酱、青红椒。

步骤1：处理田螺。将田螺放入清水中静置2小时，加入盐和香油搅拌均匀，然后用手搓洗多次，用清水冲洗干净。

步骤2：煸炒底料。在热锅中加入葱姜蒜爆炒出香味，加入干辣椒和花椒炒香。然后加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱，炒匀后加入适量的清水，煮开后转小火煮30分钟，制成浓郁的底料。

步骤3：炒田螺。将田螺放入锅中煸炒，加入少许料酒去腥，加入生抽、糖、豆瓣酱调味。然后加入煸炒好的底料，大火翻炒均匀，使田螺充分吸收底料的味道。

步骤4：加入配菜。将切好的青红椒放入锅中，与田螺一起煸炒至断生。青红椒的加入不仅可以增加口感和颜色，还可以为这道菜增加一些辣味和鲜味。

步骤5：出锅装盘。将炒好的田螺盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用这道美味的爆炒田螺。

以上就是爆炒田螺的家常做法，希望能够帮助你解决烹饪田螺时的烦恼。如果你有任何疑问或建议，请随时在评论区留言，我们会尽快回复。

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