田螺的家常做法，非常好吃，看的直流口水！春天来了，这时，经过一个季节的冬眠，田螺没有吃东西或大便，这是一个吃田螺的好时机。野生田螺以臭泥腐烂的食物、人工田螺叶和麦麸为食，建议在水产品市场购买经过处理的田螺。田螺不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有养生治病的功效。中药认为田螺寒、甜、咸，进入脾、胃、肝、大肠经络，具有清热明目、利尿、消暑止渴、解毒醒酒的功效，可用于治疗积热排尿困难、黄疸、脚气、水肿、糖尿病、痔疮、便血、结膜充血、肿痛、疔疮、中毒性肿胀等症状。但是，应该注意的是田螺的本性是冷的，所以脾胃虚弱、大便稀泻、风寒、经期和产后不能吃蜗牛。同时，蜗牛喜欢栖息在水底富含腐殖质的水环境中，极易受到污染。因此，食用时必须将其煮熟，以防止细菌和寄生虫的感染。烹饪前，切下田螺的壳可以让田螺更美味。将洗净的田螺倒入沸水锅中，煮一会儿除去杂质。取出煮熟的田螺，沥干水备用。用油从锅里取出，倒入干辣椒、姜、葱、蒜末和天竺葵，翻炒。倒入蜗牛，加入料酒、酱油和蚝油，炒匀。倒入适量清水，加入紫苏搅拌均匀。盖上盖子，用大火煮5分钟。取下盖子，撒上盐和鸡粉。混合均匀，直到味道好。关掉火，把盘子放进盘子里。田螺含有蛋白质、灰分、硫胺素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热止渴、利尿明目等功效，适用于免疫力低下、记忆力减退、贫血和糖尿病的人群。同时，蜗牛肉热量低，是节食者的理想食物。煮田螺时，加入少许料酒以去除腥味。

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