炒田螺时，很多人都忘了“这一步”，难怪田螺吃起来腥味重不入味！夏天的时候，天气是比较炎热的，所以说在艺术照上面的美食是受到了很多人的喜欢，尤其是对那些经常吃夜宵的人来说，在下班了以后，约上几个朋友到一食堂上面点上一道美食，再喝上一些啤酒，是非常过瘾的一件事情，烧烤摊上面的美食种类也有很多，但是大部分的人他们在到夜市摊上面去吃美食的话，都会点上这样的一盘炒田螺，来吃，吃起来不仅能够打发时间，而且还会让我们吃到好的美味。其实对于炒田螺来说，每一个人都有着不同的做法，那么在平常的时候炒田螺除了加水以外，其实也要在里面加上一些啤酒，因为这样炒出来的田螺吃起来才会更加的入味，可是对这一步来说很多人都会忘记了，难怪他们在家里边做出来的炒莲螺，吃起来腥味重不入味，难怪没有夜市摊的好吃。如果想要我们自己在家里边炒出来的田螺好吃的话，其实除了加啤酒以外也是有很多的小细节是需要注意的，因为我们都知道，对于田螺来说是一种生活在田间的一种美食，对于他本身也是带有了很大的欣慰，如果我们没有把这个行为处理好的话，那么炒出来的田螺吃起来的腥味会很大，也会影响我们吃的口感，再加上田螺的肉都是被外皮厚厚的壳所包裹着，所以说如果做法不正确的话，是会导致我们炒出来的田螺，吃起来也不会入味。首先需要把我们买回来的田螺放到淡盐水当中浸泡一个晚上的时间，这样能够把田螺体内的泥沙吐出来，我们接着用刷子把田螺表面的青苔刷干净，接下来用清水冲洗一遍，用剪刀要把田螺的尾部剪掉，因为田螺的尾部是肠胃清洗干净了以后，还能够方便田螺更加的入味，所以说田螺清洗干净了以后，我们就可以进行后续的工作了。接下来把生姜大蒜用刀切碎，干辣椒切段，在锅里边加入适量的食用油，烧热了以后把我们切好的生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，放入到锅里边炒出香味，再把清洗干净的田螺放到锅中爆炒，大概等到锅中的水分炒干以后就可以了，这样我们在吃田螺的时候也是特别方便吸出来的，但是不要炒得太过，否则的话田螺的肉吃起来会有一股苦味，而且去腥的作用也不能达到。等到把田螺炒好了以后，我们需要在锅里边加上一罐啤酒进行炖煮，大概需要20分钟就可以了，再加上适量的料酒生抽转成中火焖煮15分钟，这个也是不能够少的一步，因为啤酒不仅能够让田螺的腥味消除掉，而且还能够有着杀菌的作用，更好的是能够让田螺变得更加的入味。当我们看到锅中的汤汁慢慢变少的时候，就可以在里边加入适量的盐跟鸡精进行调味出锅了，最后撒上少许的葱花，这样能够增加田螺的香味，所以说如果你们想要让田螺好吃的话，一定要记得，不要忘加啤酒这一步，接下来还要把田螺放到锅里边焖煮15分钟，这样你做出来的田螺不但没有腥味，而且吃起来是非常好吃入味的，这个就是今天跟大家说的炒田螺的方法，你们有没有学会呢？

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