农村你印象最深刻的是什么？是悦耳蝉鸣空山鸟语？是清新空气潺潺溪水，还是澄澈天空的一望无垠？相信很多人都下意识会摇头，乡下人最印象深刻的，从来都是漫山遍野，房前屋后的各种植物，而在植物界中，最能顽强生存的，就是那些野草杂草了。我们今天所说的这种“野草”，是一种喜欢的喜欢得不得了，讨厌的人闻到都会不舒服的存在。这种植物就是我们在食材辅料中，经常见到的紫苏了，在乡下又叫香苏、赤苏、红紫苏诸如此类的，拥有一种特异的奇香，是一年生草本植物，而且繁殖能力强大到吓人，无论在多恶劣的环境，多贫瘠的土壤，只要今年撒下一抔种子，来年必定出现一大群，泛滥成灾。紫苏是一种宝物，根茎叶都能入药，嫩叶可以摘下来，和肉类一起煮汤，也可以生食，茎叶可以腌渍。并且有很高的经济价值，是一种多用途植物，紫苏的名字根它的模样匹配的天衣无缝，叶片呈现出紫色，表面有些粗糙的纹路，跟薄荷叶子有些相似。在中国，使用这种植物已经有几千年了，后来跟随中国文化，一起输入到很多的国家。紫苏现在不仅在中国各地出现，而且在缅甸，印度，日本，朝鲜，韩国等国家均有分布，之前所说紫苏价值大，不仅仅是表现在吃或者入药的方面，俄罗斯，加拿大等国对紫苏进行了大规模的人工栽种，开发出了几十种的紫苏产品，像是食用油，化妆品，香料等，真是赚得盆满钵满。紫苏其实有两个变种，一是皱叶紫苏，二是尖叶紫苏，我们现在所说的野生紫苏，就是尖叶紫苏，很多在阳台种植些蔬菜的朋友，都有可能种植着它，繁衍速度快不用打理操心，要是想炒田螺，想做紫苏烧鱼了，直接薅一把放下去，那特殊的香味简直是点睛之笔，像是加入了灵魂一样。有些食物，不放紫苏，是莫得灵魂的……

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