大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

9月日播出的《中餐厅5》中，黄晓明和合伙人们一起学做广西桂林当地传统特色美食。说到广西桂林第一想到的是“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。”其次是桂林米粉，最后是螺蛳粉。不得不说桂林的风景是真的美！广西的桂林米粉和螺蛳粉深受广大群众喜爱。

《中餐厅5》黄晓明和合伙人们一起跟大厨们学桂林米粉、芋头扣肉和啤酒鱼。一起来看看吧！

大厨们做的广西美食

中餐厅迎来了位大厨，她（他）们给黄晓明和合伙人们做一桌地道的广西美食。有些是广西传统美食，有些是广西人过年过节才会制作的美食。分别是姜辣排骨、阳朔啤酒鱼、桂林米粉、桂花爽口肉、田螺酿、南瓜花酿、蒜苔腊肉、芋头扣肉。看着这一桌琳琅满目的特色美食，口水不争气地流了出来。

芋头扣肉

宁静和姚安娜学做芋头扣肉，芋头扣肉的做法如下：

1、处理猪肉：高温把猪皮上的细毛烫掉，锅里烧水，水要烧开。加入姜、葱，倒入、4勺料酒。接着放入猪肉，加入一些水煮20分钟。

2、处理芋头：芋头削皮，首尾切掉。芋头削掉边边角角，切成厚2厘米，方正的形状。锅里热油，油温达到度可以沿锅边放入芋头炸至金黄色。炸干水分捞出来。

、炸猪肉：煮好的猪捞出来扎针，让油流出表面。然后在猪肉表皮涂抹醋和盐。油热把猪肉放锅里炸至金黄色。炸好的猪肉放入冰水里冷却。

4、调料：2勺蒜泥，块腐乳，2勺蚝油，一勺白糖，2勺生抽，2勺料酒，1勺五香粉。

5、腌肉：把肉切好，然后把调料放进去，抓匀。

6、蒸肉：把腌好的猪肉和芋头摆盘好就可以蒸40分钟就可以了。

啤酒鱼

黄晓明和周也学做啤酒鱼，也是道菜中最简单的一道菜，大厨说：全凭感觉做啤酒鱼。做法如下：

1、准备好配菜，小葱、姜、蒜、两个西红柿，辣椒、泡椒、蒜叶等。

2、处理食材，把配菜切好备用。处理好鲤鱼。

、煎制鲤鱼，锅里倒油，油温到度。把姜爆香，鱼沿锅边放入锅里。开小火慢慢煎，可以把油慢慢煎一下鱼头，这样会少一点点土腥味。煎的过程慢慢加入干辣椒、蒜、红辣椒。接着加入一勺盐、老抽、料酒，放入一罐啤酒。、加点鸡精、味精、蚝油。然后放入西红柿、青辣椒，焖煮5分钟。

4、收尾焖制，然后把鱼翻身。接着撒入一些白胡椒粉、葱花。啤酒鱼就做好了。

桂林米粉

丁真和檀健次学做桂林米粉，是道菜中最难的，多种食材做法复杂。果然最难的都被飞行嘉宾选中了！做法如下：

1、制作卤水香料。（需要的香料图片上有）

2、制作配菜，炒酸笋、炒酸豆角。

、卤水调制。

4、制作锅烧。

5、烫粉

6、装碗

一碗看似简单的桂林米粉却是最难的，现在才知道以前吃的不是正宗桂林米粉，只是简单的米粉而已。第一次认识到了正宗桂林米粉原来那么复杂，看着非常诱人。

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